Commis pâtisserie - logé H/F

Relaischateaux; Flayosc; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

Repas par jour travaillé

Job summary

Relaischateaux recherche un(e) pâtissier(ère) en pâtisserie pour rejoindre l'équipe du Jardin de Berne. Vous assisterez l'équipe de pâtisserie et mettrez en œuvre les techniques de base en boulangerie et pâtisserie.

Vous devez détenir une formation CAP/BEP pâtisserie et une expérience similaire dans un établissement comparable. Travail en équipe, autonomie, organisation et respect des fiches techniques et des règles d'hygiène sont attendus.

Qualifications

• Maîtrise des techniques de base en pâtisserie et boulangerie.
• Expérience similaire exigée dans un établissement comparable.
• Capacité à suivre des fiches techniques et à respecter les délais.

Responsibilities

• Réaliser les préparations de sa partie et assurer les desserts du jour.
• Préparer les denrées et le matériel nécessaires à la confection des desserts.
• Exécuter les préparations en respectant les fiches techniques et les commandes.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
• Réaliser les opérations de préparation et de cuisson.
• Effectuer la mise en place et le service.
• Nettoyer et ranger le poste de travail.

Skills

Pâtisserie technique

Boulangerie bases

Autonomie

Hygiène et sécurité

Education

CAP/BEP pâtisserie

Tools

Matériel de pâtisserie

Job description

Au "Jardin de Berne", les chefs Louis Rameau et Eric Raynal cherchent une vérité cachée dans chaque ingrédient pour créer des associations nouvelles, des accords inédits, des textures surprenantes tout en respectant l'intention initiale portée par la nature.

Vous assisterez l'équipe de pâtisserie dans toutes les préparations. Pour ce faire, vous devez connaître toutes les techniques de bases de la Boulangerie. Vous devez posséder une expérience dans un poste équivalent dans un établissement similaire.

Vous serez en charge des missions suivantes :

• Réaliser et assurer les préparations de sa partie
• Préparer les denrées alimentaires, les principales préparations et le matériel nécessaires à la confection des desserts du jour
• Exécuter les préparations culinaires dans le respect des exigences des fiches techniques (grammage, délais, dressage,...) et du bon de commande.
• Intégrer les règles d'hygiène et de sécurité
• Réaliser les différentes opérations de préparation et de cuisson des mets dont il est chargé.
• Effectuer la mise en place.
• Effectuer le service.
• Nettoyer et ranger le poste de travail.

Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

poste à pourvoir pour la saison 2027 !

Vous êtes passionné par la pâtisserie.

Vous aimez le travail d'équipe et le lien avec la brigade et vous êtes quelqu'un de dynamique, motivé, autonome et organisé.

Vous avez une formation relative à la pâtisserie/boulangerie de type CAP/BEP et une expérience sur le même poste tels qu'un apprentissage dans un établissement similaire.

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l'éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l'inclusion et l'égalité des chances.

Avantages

• Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
• Deux jours de repos consécutifs
• Deux jours de repos consécutifs
• 1 repas par jour travaillé au restaurant du personnel
• Un Comité Social et Économique proposant des avantages tout au long de l'année
• Un cadre de travail unique
• Uniformes entretenus par l'hôtel
• Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.
• Mobilité interne au sein d'un groupe de renom
• Évolution rapide des compétences au sein d'une brigade étoilée, dans un cadre luxueux et auprès de chefs d'exception.