Commis de cuisine H/F - PARIS SOCIETY

PARIS SOCIETY; Paris; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tarif préférentiels Accor

Réduction F&B 30% (hors Mama Shelter)

Points de fidélité et avantages

Résumé du poste

Paris Society recrute un Commis de cuisine à Paris. Vous assurez les préparations liées à votre station et veillez au respect des normes HACCP et des standards du groupe.

Vous assisterez la brigade, gérerez les ingrédients et participerez à la réception des marchandises, tout en communiquant efficacement avec tous les niveaux hiérarchiques.

Qualifications

• Connaissance des procédures HACCP et des normes d'hygiène en cuisine.
• Maîtrise des techniques culinaires pour station de travail.
• Organisation et gestion des tâches en brigade.

Responsabilités

• Préparer les plats selon les recettes et le calendrier établi.
• Appliquer strictement les procédures d’hygiène et le nettoyage du matériel.
• Garantir le bon fonctionnement de la station et respecter les standards Paris Society.
• Participer à la réception des marchandises et à la vérification des dates de péremption.

Connaissances

Hygiène HACCP

Techniques culinaires

Organisation cuisine

Gestion stocks

Communication

Esprit d'équipe

Description du poste

Company Description

Notre histoire :

Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 3 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception : TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.

Job Description

C'est dans ce contexte que nous recherchons un.e Commis de cuisine, à ce poste vos missions seront les suivantes :

Assurer une qualité de service optimale dans le respect des normes HACCP et des standards de qualité Paris Society

• Assurer toutes les préparations inhérentes à sa station en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques des présentations et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
• Respecter et assurer une application stricte des procédures d’hygiène et veiller au respect du processus de nettoyage du matériel et de l’équipement de sa station
• Respecter et assurer le bon fonctionnement de sa station en respectant les standards de Paris Society

Assister les autres membres de la brigade dans la préparation des ingrédients nécessaires à la cuisine.

• Remonter les difficultés techniques ou humaines à son chef de partie, sous-chef ou chef de cuisine
• Participer aux réunions liées au service et être en capacité de communiquer avec différents niveaux hiérarchiques
• Participer à la réception des marchandises et en assurer la qualité et la quantité (contrôles de dates de péremption)
• Assurer toutes les préparations pour le service

Qualifications

Profil

Savoir-faire

• Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur
• Connaître et maîtriser toutes les techniques nécessaires pour assurer le bon fonctionnement de la station
• Connaître les normes de qualité du groupe Paris-Society.
• Connaître l'organisation générale de la cuisine.
• Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire
• Être en capacité de gérer la marchandise relative à sa station et ou de l’ensemble des postes
• Connaître et exécuter toutes les recettes et menus liés à sa station pour assurer une qualité et régularité.

Savoir-être

• Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine, avoir le sens de l’observation
• Savoir gérer les priorités
• Être en capacité d’adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs
• Faire preuve d’adaptabilité
• Savoir travailler en équipe, s’intégrer dans une équipe hiérarchisée
• S’adapter à la variété des tâches et des rythmes de travail

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

Additional Information

AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée)

• Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor
• 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)
• Gain de points de fidélité
• 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)
• 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)
• 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)
• Offre flash