Commis de salle

CHAPITRE SIX; Saint-Tropez; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

La Ponche, hôtel 5 étoiles à Saint-Tropez, recherche un assistant chef de rang en CDD de 3 mois. Vous travaillerez sous la responsabilité du responsable du restaurant et participerez activement aux services et à l'organisation de l’office.

Vos missions incluent la mise en place, le service en salle et en chambres, le lien entre salle et cuisine, et le respect des règles HACCP. Anglais courant souhaité, présentation soignée et esprit d’équipe indispensable.

Qualifications

• Rigueur, organisation et sens du détail requis.
• Motivation et investissement dans un cadre hôtelier.
• Esprit d'équipe et excellente présentation exigés.
• Anglais courant souhaité.

Responsabilités

• Organiser l’office et le Pass
• Réaliser les mises en place
• Assurer le pliage du linge de table
• Propreté de l’office et du serviceware
• Mettre en place les beurriers
• Préparer les plateaux room-service
• Contrôler les jus de fruits et stocks
• Développer les protocoles et codes de service
• Participer au dressage de la salle
• Réaliser les services en chambres
• Assurer le lien entre la salle et la cuisine
• Suivre les prises de commandes
• Appliquer les règles HACCP

Connaissances

Rigueur

Organisation

Sens du Détail

Esprit d’équipe

Bonne présentation

Anglais courant

Motivation

Investissement

Efficacité

Dynamisme

Description du poste

• Etablissement : LA PONCHE
• Type de contrat : CDD- 3 mois
• Temps de travail : Temps plein
• Lieu: Saint-Tropez
• À partir du: 12.10.2026

L'entreprise

Vous êtes arrivés à l'Hôtel La Ponche. Un petit Piaggio vous conduit jusqu'à la crique que l'hôtel surplombe.

5 étoiles, 21 chambres rénovées par Fabrizio Casiraghi, 4 appartements et 1 maison. Au bar, la trompette de Boris Vian et le rire de Brigitte Bardot ont résonné. Restaurant face à la mer, ponton pour plonger. La légèreté tropézienne.

Description du poste

Mission:

Sous la responsabilité de la Responsable du Restaurant,

Votre rôle principale sera d'assister le chef de rang durant les services.

Tâches principales:

• Organiser l’office et le Pass
• Réaliser les mises en place
• Assurer le pliage du linge de table
• Assurer la propreté de l’office et de la collection de porcelaine, céramique et argenterie
• Mettre en place les beurriers
• Effeuiller la menthe et s’assurer de sa fraicheur tous les jours
• Couper les citrons et les épépiner
• Préparer les plateaux room-service
• Contrôler les jus de fruits et stocks de produits secs (thés, cafés, confitures, condiments, ...)
• Développer les protocoles et codes de service d’un hôtel 5 étoiles
• Participer au dressage de la salle
• Assister le Chef de Rang au service
• Réaliser les services en chambres
• Annoncer et servir un plat
• Assurer le lien entre la salle et la cuisine durant les services
• Suivre les prises de commandes
• Réaliser la cafèterie
• Appliquer strictement les règles d’hygiène HACCP

Profil recherché

• Rigueur, Organisation, Sens du Détail
• Motivation et Investissement
• Esprit d’équipe
• Efficacité, Dynamisme
• Bonne présentation
• Excellente mémorisation de la carte
• Anglais courant

Réf: 926a9f74-7043-4ae4-a3da-e0a5840dc82c