Commis de cuisine - Restaurant Le 1903 - Saison 2027

Auberge du Père Bise; Talloires-Montmin; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

Prime de participation

Prime de parrainage

Tarifs préférentiels dans les points

Avantages exclusifs dans les Maisons

Prise en charge du macaron de stationn

Cadre de travail exceptionnel entrelac

Évolution professionnelle

Résumé du poste

L'Auberge du Père Bise – Jean Sulpice, Maison Relais & Châteaux, recrute un commis de cuisine pour renforcer sa brigade 1903. Vous participez à une cuisine exigeante, mettant en valeur les produits de territoire, les saisons et le savoir-faire de la maison.

Sous la supervision du Chef, vous réaliserez les préparations de base, participerez à la mise en place, au service et au rangement, tout en respectant les normes HACCP et les engagements écoresponsables de l'établissement.

Qualifications

• Première expérience en restauration gastronomique ou haut de gamme est un atout.
• Bonne connaissance des techniques de base en cuisine.
• Rigueur, organisation et esprit d'équipe.
• Capacité à travailler sous pression et en rythme de service.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires de base et la garniture.
• Participer à la mise en place et au service selon fiches techniques.
• Effectuer les préparations simples et suivre les techniques de cuisson.
• Veiller au respect des règles HACCP et des standards de la maison.
• Entretenir les postes et le matériel et contribuer à la réduction du gaspillage.

Connaissances

Techniques de base en cuisine

Rigueur et organisation

Travail en équipe

Résistance au stress

Description du poste

Rejoignez une Maison d'exception au bord du lac d'Annecy

L'Auberge du Père Bise – Jean Sulpice, Maison Relais & Châteaux, est une adresse emblématique de la gastronomie française. Nichée sur les rives du lac d'Annecy, notre établissement réunit un hôtel de charme, un restaurant gastronomique étoilé, des espaces de restauration raffinés et une équipe animée par une même ambition : offrir une expérience d'excellence à chacun de nos hôtes.

Aux côtés du Chef doublement étoilé Jean Sulpice, reconnu pour sa cuisine inspirée des montagnes et des produits du territoire, chaque collaborateur contribue à faire vivre une Maison où l'exigence, la créativité et la transmission des savoir-faire sont au cœur de notre identité.

Nous recherchons aujourd'hui un(e) commis de cuisine pour rejoindre notre brigade de Cuisine 1903.

Votre mission

Vous participez à la réalisation d'une cuisine exigeante mettant à l'honneur les produits, les saisons et le savoir-faire de notre Maison.

Aux côtés du Chef et de la brigade, vous contribuez chaque jour à offrir une expérience gastronomique d'exception.

Au quotidien, vous serez amené(e) à :

• Réaliser les préparations culinaires de base : lavage, épluchage, taillage, préparation des légumes et garnitures.
• Participer à la mise en place des postes de travail et préparer les éléments nécessaires au service selon les fiches techniques et les consignes des Chefs de Partie.
• Réaliser des préparations simples et appliquer les techniques fondamentales de cuisson sous supervision.
• Participer à la préparation des repas du personnel.
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises dans le respect des règles de stockage, de conservation et de rotation des produits.
• Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel, des postes de travail, de la cuisine et des offices, conformément aux normes HACCP et aux standards de la maison.
• Veiller au bon fonctionnement du matériel et signaler toute anomalie.
• Développer ses compétences techniques et sa connaissance des produits, des méthodes et des exigences de la cuisine gastronomique.
• Participer à la démarche écoresponsable de l’établissement en contribuant à la réduction du gaspillage, à l’optimisation des matières premières et au tri des déchets.
• Prendre soin des produits, du matériel et des équipements afin de limiter les pertes, les détériorations et le gaspillage.

Pourquoi rejoindre l'Auberge du Père Bise ?

Intégrer notre Maison, c'est évoluer auprès d'équipes reconnues pour leur savoir-faire et leur exigence.

C'est apprendre au quotidien, développer vos compétences et participer à une aventure humaine et gastronomique portée par le Chef Jean Sulpice.

Les avantages proposés

• Deux jours de repos consécutifs.
• Une mutuelle d'entreprise.
• Une prime de participation (à partir de 3 mois d'ancienneté).
• Une prime de parrainage.
• Des tarifs préférentiels dans l'ensemble des points de vente de l'Auberge.
• Des avantages exclusifs dans les Maisons Relais & Châteaux.
• La prise en charge du macaron de stationnement sur les parkings de Talloires.
• Un cadre de travail exceptionnel entre lac et montagnes.
• Une évolution professionnelle possible au sein de notre Maison.

Vous souhaitez donner une nouvelle dimension à votre parcours professionnel ?

Rejoignez une brigade passionnée où l'exigence, la créativité, le respect du produit et la transmission des savoir-faire rythment le quotidien.

Ce que nous recherchons

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et aimez travailler des produits de qualité.

Rigoureux(se), organisé(e) et investi(e), vous appréciez le travail en équipe et souhaitez progresser dans un environnement exigeant où la recherche de l'excellence guide chaque service.

Vous possédez une bonne connaissance des techniques de base en cuisine, ainsi qu'une bonne résistance au stress et une capacité à évoluer en rythme de service.

Vous avez à cœur de développer votre technique, votre précision et votre créativité au sein d'une brigade passionnée.

Une première expérience en restauration gastronomique ou haut de gamme constitue un véritable atout.