Commis de cuisine - Restaurant Le 1903

L’Auberge du Père Bise - Jean Sulpice; Menthon-Saint-Bernard; Sur place; EUR 19 000 - 23 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Deux jours de repos consécutifs

Mutuelle d'entreprise

Prime de participation

Prime de parrainage

Tarifs préférentiels dans les points A

Avantages exclusifs dans les MRC

Stationnement macaron pris en charge

Cadre de travail exceptionnel entrelac

Évolution professionnelle possible

Résumé du poste

L’Auberge du Père Bise – Jean Sulpice recrute un commis de cuisine pour rejoindre notre brigade 1903 au bord du lac d'Annecy. Vous participez à une cuisine exigeante valorisant les produits locaux et le savoir-faire de notre Maison.

Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et investi(e), et vous travaillez en équipe sous la supervision du Chef et des Chefs de Partie pour perfectionner vos techniques et contribuer à l'excellence de chaque service.

Qualifications

• Bonne maîtrise des règles HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Passionné(e) par les produits de qualité et la cuisine gastronomique.
• Capacité à travailler en équipe dans un environnement exigeant.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires de base et garnitures.
• Mettre en place les postes et préparer les éléments nécessaires au service.
• Appliquer les techniques fondamentales de cuisson sous supervision.
• Réceptionner et ranger les marchandises selon les règles de stockage.
• Entretenir le matériel, les postes et les offices selon HACCP.
• Contribuer à la démarche écoresponsable et réduire le gaspillage.

Description du poste

Rejoignez une Maison d'exception au bord du lac d'Annecy

L'Auberge du Père Bise – Jean Sulpice, Maison Relais & Châteaux, est une adresse emblématique de la gastronomie française. Nichée sur les rives du lac d'Annecy, notre établissement réunit un hôtel de charme, un restaurant gastronomique étoilé, des espaces de restauration raffinés et une équipe animée par une même ambition : offrir une expérience d'excellence à chacun de nos hôtes.

Aux côtés du Chef doublement étoilé Jean Sulpice, reconnu pour sa cuisine inspirée des montagnes et des produits du territoire, chaque collaborateur contribue à faire vivre une Maison où l'exigence, la créativité et la transmission des savoir-faire sont au cœur de notre identité.

Nous recherchons aujourd'hui un(e) commis de cuisine pour rejoindre notre brigade de Cuisine 1903.

Votre mission

Vous participez à la réalisation d'une cuisine exigeante mettant à l'honneur les produits, les saisons et le savoir-faire de notre Maison.

Aux côtés du Chef et de la brigade, vous contribuez chaque jour à offrir une expérience gastronomique d'exception.

Au Quotidien, Vous Serez Amené(e) à

• Réaliser les préparations culinaires de base : lavage, épluchage, taillage, préparation des légumes et garnitures.
• Participer à la mise en place des postes de travail et préparer les éléments nécessaires au service selon les fiches techniques et les consignes des Chefs de Partie.
• Réaliser des préparations simples et appliquer les techniques fondamentales de cuisson sous supervision.
• Participer à la préparation des repas du personnel.
• Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises dans le respect des règles de stockage, de conservation et de rotation des produits.
• Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel, des postes de travail, de la cuisine et des offices, conformément aux normes HACCP et aux standards de la maison.
• Veiller au bon fonctionnement du matériel et signaler toute anomalie.
• Développer ses compétences techniques et sa connaissance des produits, des méthodes et des exigences de la cuisine gastronomique.
• Participer à la démarche écoresponsable de l’établissement en contribuant à la réduction du gaspillage, à l’optimisation des matières premières et au tri des déchets.
• Prendre soin des produits, du matériel et des équipements afin de limiter les pertes, les détériorations et le gaspillage.

Pourquoi rejoindre l'Auberge du Père Bise ?

Intégrer notre Maison, c'est évoluer auprès d'équipes reconnues pour leur savoir-faire et leur exigence.

C'est apprendre au quotidien, développer vos compétences et participer à une aventure humaine et gastronomique portée par le Chef Jean Sulpice.

Les avantages proposés

• Deux jours de repos consécutifs.
• Une mutuelle d'entreprise.
• Une prime de participation (à partir de 3 mois d'ancienneté).
• Une prime de parrainage.
• Des tarifs préférentiels dans l'ensemble des points de vente de l'Auberge.
• Des avantages exclusifs dans les Maisons Relais & Châteaux.
• La prise en charge du macaron de stationnement sur les parkings de Talloires.
• Un cadre de travail exceptionnel entre lac et montagnes.
• Une évolution professionnelle possible au sein de notre Maison.

Vous souhaitez donner une nouvelle dimension à votre parcours professionnel ?

Rejoignez une brigade passionnée où l'exigence, la créativité, le respect du produit et la transmission des savoir-faire rythment le quotidien.

Ce que nous recherchons

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et aimez travailler des produits de qualité.

Rigoureux(se), organisé(e) et investi(e), vous appréciez le travail en équipe et souhaitez progresser dans un environnement exigeant où la recherche de l'excellence guide chaque service.

Vous avez à cœur de développer votre technique, votre précision et votre créativité au sein d'une brigade passionnée.

Une première expérience en restauration gastronomique ou haut de gamme constitue un véritable atout.

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