Commis de cuisine - Restaurant Jean Sulpice* - Saison 2027

Auberge du Père Bise; Talloires-Montmin; Sur place; EUR 21 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repos consécutifs

Mutuelle d'entreprise

Prime de participation

Prime de parrainage

Tarifs préférentiels

Avantages Relais & Châteaux

Parking gratuit

Cadre exceptionnel

Évolution professionnelle

Résumé du poste

L'Auberge du Père Bise – Jean Sulpice, Maison Relais & Châteaux, recherche un Commis de cuisine pour rejoindre sa brigade gastronomique au bord du lac d'Annecy. Vous participerez à la réalisation d'une cuisine exigeante, axée sur les produits de saison et le savoir-faire de notre Maison.

Sous la supervision des Chefs de Partie, vous effectuerez les préparations de base, contribuerez à la mise en place, au respect des fiches techniques et aux règles HACCP.

Qualifications

• Vous possédez des connaissances de base en cuisine et une bonne résistance au stress.
• Idéalement une première expérience en restauration gastronomique ou haut de gamme.
• Rigueur, organisation et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires de base : lavage, épluchage, taillage et garnitures.
• Appliquer les techniques fondamentales et réaliser des préparations simples sous supervision.
• Participer à la mise en place des postes et préparer les éléments du service.
• Contribuer à la préparation des repas du personnel.
• Participer à la réception et au stockage des marchandises selon les règles de conservation.
• Veiller à limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.
• Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et des postes selon les normes HACCP.
• Développer ses compétences et sa connaissance des produits et des méthodes de cuisine gastronomique.
• Participer à la démarche écoresponsable de l’établissement.

Description du poste

Rejoignez une Maison d'exception au bord du lac d'Annecy

L'Auberge du Père Bise – Jean Sulpice, Maison Relais & Châteaux, est une adresse emblématique de la gastronomie française. Nichée sur les rives du lac d'Annecy, notre établissement réunit un hôtel de charme, un restaurant gastronomique étoilé, des espaces de restauration raffinés et une équipe animée par une même ambition : offrir une expérience d'excellence à chacun de nos hôtes.

Aux côtés du Chef doublement étoilé Jean Sulpice, reconnu pour sa cuisine inspirée des montagnes et des produits du territoire, chaque collaborateur contribue à faire vivre une Maison où l'exigence, la créativité et la transmission des savoir-faire sont au cœur de notre identité.

Nous recherchons aujourd'hui un(e) Commis de cuisine pour rejoindre notre brigade de cuisine gastronomique.

Votre mission

Vous participez à la réalisation d'une cuisine exigeante mettant à l'honneur les produits, les saisons et le savoir-faire de notre Maison.

Aux côtés du Chef et de la brigade, vous contribuez chaque jour à offrir une expérience gastronomique d'exception.

Au quotidien, vous serez amené(e) à :

• Réaliser les préparations culinaires de base : lavage, épluchage, taillage, préparations préliminaires et garnitures.
• Appliquer les techniques fondamentales de cuisine et réaliser des préparations simples sous la supervision des Chefs de Partie.
• Participer activement à la mise en place des postes et préparer les éléments nécessaires au service dans le respect des fiches techniques et des consignes.
• Contribuer à la préparation des repas du personnel.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises, dans le respect des règles de stockage, de conservation et de rotation des produits.
• Veiller à une utilisation optimale des matières premières afin de limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.
• Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel, des postes de travail, de la cuisine et des offices, conformément aux normes HACCP et aux standards de la maison.
• Veiller au bon fonctionnement du matériel et signaler toute anomalie.
• Développer progressivement ses compétences techniques et sa connaissance des produits, des méthodes et des standards de la cuisine gastronomique.
• Participer activement à la démarche écoresponsable de l’établissement : réduction du gaspillage, optimisation des ressources, tri et valorisation des déchets.

Pourquoi rejoindre l'Auberge du Père Bise ?

Intégrer notre Maison, c'est évoluer auprès d'équipes reconnues pour leur savoir-faire et leur exigence.

C'est apprendre au quotidien, développer vos compétences et participer à une aventure humaine et gastronomique portée par le Chef Jean Sulpice.

Les avantages proposés

• Deux jours de repos consécutifs.
• Une mutuelle d'entreprise.
• Une prime de participation (à partir de 3 mois d'ancienneté).
• Une prime de parrainage.
• Des tarifs préférentiels dans l'ensemble des points de vente de l'Auberge.
• Des avantages exclusifs dans les Maisons Relais & Châteaux.
• La prise en charge du macaron de stationnement sur les parkings de Talloires.
• Un cadre de travail exceptionnel entre lac et montagnes.
• Une évolution professionnelle possible au sein de notre Maison.

Vous souhaitez donner une nouvelle dimension à votre parcours professionnel ?

Rejoignez une brigade passionnée où l'exigence, la créativité, le respect du produit et la transmission des savoir-faire rythment le quotidien.

Ce que nous recherchons

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et aimez travailler des produits de qualité.

Rigoureux(se), organisé(e) et investi(e), vous appréciez le travail en équipe et souhaitez progresser dans un environnement exigeant où la recherche de l'excellence guide chaque service.

Vous avez de solides connaissances de base en cuisine (produits, techniques, hygiène) et vous possédez une bonne résistance au stress ainsi que la capacité à évoluer en rythme de service.

Vous avez à cœur de développer votre technique, votre précision et votre créativité au sein d'une brigade passionnée.

Une première expérience en restauration gastronomique ou haut de gamme constitue un véritable atout.