Commis de cuisine - Restaurant Jean Sulpice**

L’Auberge du Père Bise - Jean Sulpice; Menthon-Saint-Bernard; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

Prime de participation

Prime de parrainage

Tarifs préférentiels Relais & Châteaux

Parking gratuit

Résumé du poste

L’Auberge du Père Bise – Jean Sulpice recrute un Commis de cuisine pour rejoindre sa brigade gastronomique au bord du lac d’Annecy. Vous participez à des préparations de haute exigence et à la mise en place des postes en respect des fiches techniques et des règles HACCP.

Vous collaborez avec le Chef et l’équipe pour contribuer à une expérience culinaire d’exception et à la réduction du gaspillage, tout en développant vos compétences au sein d’un établissement Relais & Châteaux.

Qualifications

• Connaissance des techniques de cuisine essentielles et respect des fiches techniques.
• Capacité à travailler avec rigueur, organisation et précision.
• Apprécier le travail en brigade et en environnement exigeant.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires de base : lavage, épluchage, taillage et garnitures.
• Appliquer les techniques fondamentales de cuisine et préparer les éléments sous supervision.
• Participer à la mise en place et préparer les éléments pour le service selon les fiches techniques.
• Contribuer à la préparation des repas du personnel et au contrôle des stocks.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises, en respect des règles de stockage.
• Veiller à l'utilisation optimale des matières premières pour limiter pertes et gaspillage.
• Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et des postes, selon HACCP et standards.
• Développer ses compétences et s’impliquer dans la démarche écoresponsable.

Connaissances

Techniques culinaires de base

Rigueur & organisation

Travail en équipe

Description du poste

Rejoignez une Maison d'exception au bord du lac d'Annecy

L'Auberge du Père Bise – Jean Sulpice, Maison Relais & Châteaux, est une adresse emblématique de la gastronomie française. Nichée sur les rives du lac d'Annecy, notre établissement réunit un hôtel de charme, un restaurant gastronomique étoilé, des espaces de restauration raffinés et une équipe animée par une même ambition : offrir une expérience d'excellence à chacun de nos hôtes.

Aux côtés du Chef doublement étoilé Jean Sulpice, reconnu pour sa cuisine inspirée des montagnes et des produits du territoire, chaque collaborateur contribue à faire vivre une Maison où l'exigence, la créativité et la transmission des savoir-faire sont au cœur de notre identité.

Nous recherchons aujourd'hui un(e) Commis de cuisine pour rejoindre notre brigade de cuisine gastronomique.

Votre mission

Vous participez à la réalisation d'une cuisine exigeante mettant à l'honneur les produits, les saisons et le savoir-faire de notre Maison.

Aux côtés du Chef et de la brigade, vous contribuez chaque jour à offrir une expérience gastronomique d'exception.

Au Quotidien, Vous Serez Amené(e) à

• Réaliser les préparations culinaires de base : lavage, épluchage, taillage, préparations préliminaires et garnitures.
• Appliquer les techniques fondamentales de cuisine et réaliser des préparations simples sous la supervision des Chefs de Partie.
• Participer activement à la mise en place des postes et préparer les éléments nécessaires au service dans le respect des fiches techniques et des consignes.
• Contribuer à la préparation des repas du personnel.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises, dans le respect des règles de stockage, de conservation et de rotation des produits.
• Veiller à une utilisation optimale des matières premières afin de limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.
• Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel, des postes de travail, de la cuisine et des offices, conformément aux normes HACCP et aux standards de la maison.
• Veiller au bon fonctionnement du matériel, et signaler toute anomalie.
• Développer progressivement ses compétences techniques et sa connaissance des produits, des méthodes et des standards de la cuisine gastronomique.
• Participer activement à la démarche écoresponsable de l'établissement : réduction du gaspillage, optimisation des ressources, tri et valorisation des déchets.

Pourquoi rejoindre l'Auberge du Père Bise ?

Intégrer notre Maison, c'est évoluer auprès d'équipes reconnues pour leur savoir-faire et leur exigence.

C'est apprendre au quotidien, développer vos compétences et participer à une aventure humaine et gastronomique portée par le Chef Jean Sulpice.

Les avantages proposés

• Deux jours de repos consécutifs.
• Une mutuelle d'entreprise.
• Une prime de participation (à partir de 3 mois d'ancienneté).
• Une prime de parrainage.
• Des tarifs préférentiels dans l'ensemble des points de vente de l'Auberge.
• Des avantages exclusifs dans les Maisons Relais & Châteaux.
• La prise en charge du macaron de stationnement sur les parkings de Talloires.
• Un cadre de travail exceptionnel entre lac et montagnes.
• Une évolution professionnelle possible au sein de notre Maison.

Vous souhaitez donner une nouvelle dimension à votre parcours professionnel ?

Rejoignez une brigade passionnée où l'exigence, la créativité, le respect du produit et la transmission des savoir-faire rythment le quotidien.

Ce que nous recherchons

Vous êtes passionné(e) par la cuisine et aimez travailler des produits de qualité.

Rigoureux(se), organisé(e) et investi(e), vous appréciez le travail en équipe et souhaitez progresser dans un environnement exigeant où la recherche de l'excellence guide chaque service.

Vous avez à cœur de développer votre technique, votre précision et votre créativité au sein d'une brigade passionnée.

Une première expérience en restauration gastronomique ou haut de gamme constitue un véritable atout.

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