Commis de Cuisine — Pro en Mise en Place & HACCP

Missions Interim; Montpellier; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

Missions Interim recherche pour l’un de ses clients, un hôtel étoilé proche de Montpellier, un commis de cuisine H/F. Vous participerez à la mise en place de la cuisine et assisterez le Chef de Partie, en veillant au respect des fiches techniques et des standards.

Vous appliquerez les normes HACCP et l’hygiène, assurerez le nettoyage et l’organisation du poste, et contribuerez au bon fonctionnement de la brigade. Poste en CDI à pourvoir immédiatement, dans un cadre hôtelier exigeant.

Qualifications

• Réaliser la mise en place de la cuisine selon les consignes
• Assister le Chef de Partie dans la préparation et l’envoi des plats
• Respecter les fiches techniques et les standards de l’établissement
• Appliquer les normes HACCP et assurer l’hygiène du poste et des locaux
• Être polyvalent et intervenir sur différents postes selon les besoins du service
• Participer au rangement, à la gestion des denrées et au nettoyage du matériel

Responsabilités

• Participer à la mise en place de la cuisine avant chaque service et veiller à la bonne préparation de votre poste de travail.
• Assister le Chef de Partie dans la préparation, la réalisation et l’envoi des plats, conformément aux consignes de la hiérarchie.
• Préparer les mets qui vous sont confiés dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité de l’établissement.
• Contribuer au bon fonctionnement de la brigade en apportant un soutien efficace à l’ensemble de l’équipe.
• Participer au rangement et à l’organisation des chambres froides ainsi qu’à la bonne gestion des denrées.
• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Faire preuve de polyvalence en intervenant sur les différents postes selon les besoins du service.
• Veiller à l’entretien, au nettoyage et à la bonne utilisation du matériel de cuisine.
• Contrôler la conformité des marchandises lors des livraisons en l’absence de l’économe.
• Maintenir les locaux, les espaces de travail et les équipements de cuisine dans un parfait état de propreté et d’organisation.

Connaissances

Mise en place

Assistance au Chef de Partie

Hygiène et sécurité alimentaire

Polyvalence

Organisation du poste de travail

Description du poste

Missions Interim recherche pour l’un de ses clients, un hôtel étoilé proche de Montpellier, un commis de cuisine H/F. Vous participerez à la mise en place de la cuisine et assisterez le Chef de Partie, en veillant au respect des fiches techniques et des standards.

Vous appliquerez les normes HACCP et l’hygiène, assurerez le nettoyage et l’organisation du poste, et contribuerez au bon fonctionnement de la brigade. Poste en CDI à pourvoir immédiatement, dans un cadre hôtelier exigeant.