Commis de Cuisine – Montagne, 3 Vallées, Logement Possible

Relais & Châteaux; Les Belleville; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas du personnel faits maison

Logement possible dans le hameau

Accès Domaine des 3 Vallées

Résumé du poste

Le Bistrot Simple et Meilleur, situé au cœur de Saint-Martin-de-Belleville, recrute deux commis de cuisine pour la saison hivernale 2026-2027. Vous assisterez le chef, assurerez les mises en place et veillerez au respect des fiches techniques, avec une opportunité de logement dans le hameau et accès au domaine des 3 Vallées.

Vous travaillerez sur des plats en produits frais et locaux, en lien étroit avec une équipe dynamique et passionnée, avec des services soutenus et une ambiance authentique

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que commis de cuisine.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles HACCP.
• Capacité à encadrer et organiser une brigade.

Responsabilités

• Avant le service : assister le Chef dans l’organisation de la brigade et vérifier les mises en place.
• Avant le service : contrôler la qualité des préparations et des fiches techniques, répartir les tâches.
• Pendant le service : superviser la production et garantir la régularité des plats servis.
• Pendant le service : coordonner les postes et assurer la fluidité des envois.
• Après le service : contrôler le stockage, l’étiquetage et la conservation des produits.
• Après le service : participer au débriefing de la brigade et au rangement des postes.

Connaissances

Expérience commis

Techniques culinaires

Règles HACCP

Encadrement équipe

Rigueur autonomie

Produits frais locaux

Gestion du stress

Projet authentique

Description du poste

Le Bistrot Simple et Meilleur, situé au cœur de Saint-Martin-de-Belleville, recrute deux commis de cuisine pour la saison hivernale 2026-2027. Vous assisterez le chef, assurerez les mises en place et veillerez au respect des fiches techniques, avec une opportunité de logement dans le hameau et accès au domaine des 3 Vallées.

Vous travaillerez sur des plats en produits frais et locaux, en lien étroit avec une équipe dynamique et passionnée, avec des services soutenus et une ambiance authentique