Commis de cuisine (H/F/X)

Accor; Paris; On-site; EUR 22,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Compte Epargne Temps

Tickets restaurants

Remise sur la carte sucrée et salée

All Heartists® avantages

Carrières internationales

Job summary

Dalloyau, maison d’excellence gastronomique à Paris, recherche un Commis de cuisine prêt à s’impliquer dans la création pâtissière, culinaire et chocolatée du salon de thé. Vous préparerez les plats selon les fiches techniques et travaillerez sous la supervision du Chef.

Vous contribuerez à la qualité, au rangement des stocks et au respect des règles HACCP tout en adhérant à notre démarche RSE et à l’excellence du savoir‑faire de la Maison Dalloyau.

Qualifications

• Diplôme en cuisine exigé
• Rigueur et esprit d'équipe requis
• Expérience dans un restaurant ou maison gastronomique appréciée

Responsibilities

• Préparer les plats selon les fiches techniques et exécuter les recettes en respectant l'identité de la Maison.
• Gérer les préparations culinaires et garantir la qualité des réalisations.
• Participer à la gestion des stocks (réception, contrôle, rangement et suivi des DLC).
• Veiller à l’hygiène et à la sécurité selon HACCP et maintenir un espace de travail propre et organisé.
• Contribuer à la démarche RSE (tri des déchets, lutte contre le gaspillage, maîtrise eau et énergie).

Skills

Rigueur

Esprit d’équipe

Education

Diplômé en cuisine

Job description

• Rémunération: jusqu'à EUR 2,200 - tous les mois

Description de l'entreprise

Maison d’excellence depuis 1682, Dalloyau incarne l’excellence française dans l’art de la gastronomie.

Pâtissiers, cuisiniers et chocolatiers unissent leur talent pour offrir une expérience empreinte de maîtrise et de générosité.

Leurs créations pâtissières, modernes et contemporaines, reflètent une passion pour la modernité.

Maison d’innovation et de transmission, Dalloyau célèbre le plaisir du partage et la beauté du goût.

Description du poste

Nous recherchons un(e) Commis de cuisine, dont la mission principale de préparer les plats selon les fiches techniques, sous la supervision du Chef de cuisine.

À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :

Réaliser les préparations culinaires et assurer l’exécution des recettes dans le respect du savoir-faire et de l’identité de la Maison.

Garantir la qualité des réalisations en appliquant les fiches techniques et signaler toute anomalie à votre responsable.

Participer à la gestion des stocks : réception, contrôle, rangement des marchandises et suivi des dates limites de consommation.

Veiller à l’hygiène et à la sécurité en appliquant les normes HACCP et maintenir un environnement de travail propre et organisé.

Contribuer à notre démarche RSE en adoptant les bons réflexes au quotidien : tri des déchets, lutte contre le gaspillage et maîtrise des consommations d’eau et d’énergie.

Votre profil:

• Rigueur,
• Esprit d’équipe.

Vous êtes diplômé en cuisine et avez envie de travailler au sein de notre Salon de thé ?

Vous vous reconnaissez dans cette description et les missions proposées vous intéressent ?

Votre formation en cuisine et/ou vos expériences vous permettent de connaitre les gestes techniques ? Vous souhaitez rejoindre une équipe engagée et contribuer à faire vivre l’excellence et le savoir-faire de la Maison Dalloyau ? Alors rejoignez-nous !

Informations complémentaires

Nos avantages :

• Compte Epargne Temps: 5 jours maximum
• Tickets restaurants avec une prise en charge d’une partie des frais par l’employeur
• Remise sur la carte sucrée et salée de Dalloyau
• Avantages sociaux All Heartists® (Accor et ses plus de 80 partenaires internationaux)
• Un large éventail d'opportunités de carrière (plus de 300 métiers dans plus de 110 pays)