Pâtissier (H/F/X)

DALLOYAU; Paris; On-site; EUR 24,000 - 29,000; Full time

Benefits offered by this job

Compte Epargne Temps: 5 jours maximum

Frigo connecté et prise en charge d’un

Remise sur la carte sucrée et salée de

All Heartists® (Accor et partenaires)

Opportunités de carrière (plus de 300+

Job summary

Dalloyau à Paris recrute un pâtissier(ère) passionné(e) afin de révéler l’exigence et l’authenticité des créations pâtissières de la maison. Vous les mettrez en vie avec rigueur, précision et sens du détail, en respectant les fiches techniques et les normes de qualité.

Vous participerez à la gestion des stocks, respecterez les règles HACCP et les exigences RSE, et vous intégrerez une équipe engagée dans la tradition et l’excellence de la pâtisserie française.

Qualifications

• Titulaire d'un CAP pâtisserie.
• Une première expérience réussie sur un poste de commis de pâtisserie.
• Rigueur, discipline, sens du détail.
• Esprit d’équipe et connaissance des normes HACCP.

Responsibilities

• Réaliser les mises en place nécessaires à la réalisation des pâtisseries et assurer l’exécution des préparations sucrées selon les fiches techniques.
• Respecter les fiches techniques et les règles de fabrication, remonter les problèmes qualité au manager.
• Réceptionner les marchandises et participer à leur contrôle en chambre froide selon les règles HACCP.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité, entretenir le poste et le matériel et contribuer à la réduction du gaspillage.

Skills

Rigueur

Discipline

Sens du détail

Esprit d’équipe

Connaissance HACCP

Utilisation des équipements

Education

CAP pâtisserie

Tools

Équipements de cuisine

Job description

• Rémunération: jusqu'à EUR 2,350 - tous les mois

Description de l'entreprise

Maison d’excellence depuis 1682, Dalloyau incarne l’excellence française dans l’art de la gastronomie.

Pâtissiers, cuisiniers et chocolatiers unissent leur talent pour offrir une expérience empreinte de maîtrise et de générosité.

Leurs créations pâtissières, modernes et contemporaines, reflètent une passion pour la modernité.

Maison d’innovation et de transmission, Dalloyau célèbre le plaisir du partage et la beauté du goût.

Description du poste

Nous recherchons un(e)Pâtissier(ère) passionné(e), dont la mission est derévéler toute l’exigence et l’authenticité des créations pâtissières de la Maison Dalloyau, en leur donnant vie avec rigueur, précision et sens du détail.

Véritable artisan du goûtetambassadeur(rice) d’un savoir-faire d’exception, il/elle réalise les créations pâtissières selon les fiches techniques, dans le respect des standards élevés de qualité, de régularité et d’excellence qui font la signature de la Maison.

À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :

Technique métier :

• Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des pâtisseries
• Assurer la bonne exécution des préparations sucrées, tout en garantissant le respect de la marque
• Respecter les fiches techniques et règles de fabrication mises en place
• Faire remonter les problèmes qualité à son manager

Gestion des stocks :

• Réceptionner les marchandises et participer à leur contrôle lors de leur livraison
• Ranges les marchandises dans les chambres froides en respectant les normes HACCP
• Respecter la rotation des produits (DLC)

Respecter des règles d'hygiène et de sécurité :

• Veiller à la conservation des aliments dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
• Entretenir et nettoyer le poste confié
• Manipuler et entretenir l'équipement et le petit matériel mis à disposition
• Appliquer les exigences RSE dans les tâches à réaliser (respect du tri, réduction du gaspillage, réduction à l'usage unique, économie d'eau et d'énergie)

Votre profil:

Pour rejoindre notre prestigieuse boutique, nous recherchons un(e) collaborateur(trice) passionné(e), rigoureux(se) et discipliné(e), accordant une attention particulière aux détails et à la qualité des productions.

Formation & Expérience :

• Titulaire d'un CAP pâtisserie
• Une première expérience réussie sur un poste de commis de pâtisserie

Savoir être & savoir faire :

• Rigueur, discipline, sens du détail
• Véritable esprit d’équipe
• Savoir utiliser les équipements et ustensiles de cuisine
• Connaitre les normes HACCP
• Exigence sur la qualité de production

Informations complémentaires

Nos avantages :

• Compte Epargne Temps: 5 jours maximum
• Accès à un frigo connecté et prise en charge d’une partie des frais par l’employeur
• Remise sur la carte sucrée et salée de Dalloyau
• Avantages sociaux All Heartists® (Accor et ses plus de 80 partenaires internationaux)
• Un large éventail d'opportunités de carrière (plus de 300 métiers dans plus de 110 pays)

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