Commis de cuisine (H/F)

ZAW; Nantes; Presencial; EUR 20.000 - 26.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Cultplace est à Nantes l'opérateur de Zaw, un lieu festif avec mezzanine et scène. Le poste de Commis·e de cuisine est un rôle d’appui technique, en cuisine, suivant les recettes et les directives, avec connaissance des matières premières et des bases culinaires.

Vous débutez ou êtes jeune diplômé·e et intégrez une équipe dynamique, dans un cadre tourné vers l’éthique et l’hygiène, en milieu de restauration collective et évènementielle.

Formación

• Débutant·es et jeunes diplômé·es acceptés.
• Personne dynamique et motivée.
• Utilisation des équipements de cuisine.
• Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaître les bases culinaires.
• Savoir être, sens du détail et de la qualité.
• Organisé et esprit d'équipe.

Responsabilidades

• Participer à la réception et vérification des denrées livrées.
• Participer au contrôle et stockage des marchandises lors de la livraison.
• Effectuer les travaux préparatoires à l'élaboration des plats.
• Réaliser des plats simples.
• Participer au dressage des plats.
• Participer au service de distribution des repas au personnel.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Nettoyer les équipements et le matériel utilisé.
• Participer à la plonge du service en cas de besoin.

Conocimientos

Équipements de cuisine

Hygiène et sécurité alimentaire

Bases culinaires

Soin du détail

Organisation

Esprit d'équipe

Descripción del empleo

Cultplace | La fabrique de lieux de vie à dimension culturelle et sociale Cultplace est un réseau exploitant 11 établissements mêlant activités culturelles, événementielles et de restauration, tel quel : @ Paris : La Bellevilloise, La Rotonde Stalingrad, La Petite Halle, Dock B, Poinçon, Griffon @ La Rochelle : La Fabuleuse Cantine, Le Bar France 1, Café Le Français @ Nantes : Zaw @ Bordeaux : Bien Public Nous accompagnons l?émergence, le développement et l?exploitation de ces lieux uniques. Découvrez nos projets sur notre site : https://cultplace.fr

Le poste

Zaw, c'est un lieu festif et convivial en pleine gare de Nantes. Avec sa mezzanine, ses brunchs dominicaux, sa scène et son offre de restauration, Zaw offre aux gens de passage comme aux Nantais la possibilité de passer un bon moment dans un lieu d'exception.
Zaw est un établissement du réseau Cultplace
Cultplace est un réseau exploitant 11 établissements autour d'activités culturelles, événementielles et de restauration, tels que :

@ Paris : La Bellevilloise, La Rotonde Stalingrad, La Petite Halle, Dock B, Poinçon, Griffon
@ La Rochelle : La Fabuleuse Cantine, Le Bar France 1, Café Le Français
@ Nantes : Zaw
@ Bordeaux : Bien Public
Cultplace accompagne l'émergence, le développement et l'exploitation d'établissements.
Découvrez nos projets sur notre site : https://cultplace.fr

Description du poste

Le / la Commis·e de cuisine est un poste d'appui technique à la préparation et à la réalisation culinaire. Le / la Commis·e suit les directives qui lui sont données en matière de préparation ou de réalisation des plats grâce à sa bonne connaissance des matières premières, des recettes de base ainsi que des principes de cuisson.

Missions du poste

Les activités exercées s'articulent autour de grandes fonctions principales :

Approvisionnement et gestion des stocks

• Participer à la réception et à la vérification des denrées livrées
• Participer au contrôle et stockage des marchandises lors de la livraison

Production et gestion culinaires

• Effectuer les travaux préparatoires à l'élaboration des plats
• Réaliser des plats simples
• Participer au dressage des plats
• Participer au service de distribution des repas au personnel.

Entretien du poste de travail et des locaux

• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Nettoyer les équipements et le matériel utilisé.
• Participer à la plonge du service en cas de besoin

Nos valeurs et nos engagements

Nous nous engageons à créer un environnement de travail ouvert, équitable et inclusif pour toutes les personnes, quelles que soient leurs origines, genres, identités, orientations ou expériences. Nos offres sont également accessibles aux personnes en situation de handicap, avec les aménagements nécessaires pour assurer l'égalité des chances.

Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE)

Convaincus de l'importance du développement durable, nous intégrons la RSE dans toutes nos actions. Nous visons la certification "ISO 20121 ? Événements responsables" et mobilisons l'ensemble de nos équipes pour mettre en place une démarche durable et responsable dans toutes nos pratiques.

Le profil :

Débutant·es et jeunes diplômé·es accepté·es. Personne dynamique et motivée.Savoir faireUtilisation des équipements de cuisineConnaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Connaître les bases culinairesSavoir êtreSens du détail et de la qualitéOrganiséEsprit d'équipe.

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