Commis de cuisine (H/F)

Cultplace - La Bellevilloise; Nantes; On-site; EUR 18,000 - 24,000; Full time

Job summary

Cultplace recherche un/une commis·e de cuisine pour soutenir la production au sein d'un établissement convivial à Nantes. Sous les directives, vous participerez à la préparation des plats, au dressage et au service du personnel.

Vous avez une bonne connaissance des matières premières, des recettes de base et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Débutants et jeunes diplômés acceptés; esprit d’équipe et organisation sont essentiels.

Qualifications

• Utilisation des équipements de cuisine et respect des règles d’hygiène.
• Bonne connaissance des matières premières et des recettes de base.
• Esprit d’équipe et organisation.

Responsibilities

• Approvisionnement et gestion des stocks: participation à la réception et vérification des denrées, et au stockage.
• Production et gestion culinaires: travaux préopératoires, réalisation de plats simples, dressage et service au personnel.
• Entretien du poste de travail et des locaux: respect des règles d’hygiène et nettoyage des équipements.

Skills

Utilisation des équipements de cuisine

Rigueur en hygiene et securite aliment

Connaissance des bases culinaires

Job description

Description de la société

Zaw, c’est un lieu festif et convivial en pleine gare de Nantes. Avec sa mezzanine, ses brunchs dominicaux, sa scène et son offre de restauration, Zaw offre aux gens de passage comme aux Nantais la possibilité de passer un bon moment dans un lieu d’exception.

Zaw est un établissement du réseau Cultplace

Cultplace est un réseau exploitant 11 établissementsautour d’activités culturelles, événementielles et de restauration, tels que :

@ Paris : La Bellevilloise, La Rotonde Stalingrad, La Petite Halle, Dock B, Poinçon, Griffon

@ La Rochelle : La Fabuleuse Cantine, Le Bar France 1, Café Le Français

@ Nantes : Zaw

@ Bordeaux : Bien Public

Cultplace accompagnel’émergence, le développement et l’exploitation d’établissements.

Découvrez nos projets sur notre site : ACCUEIL - Cultplace

Description du poste

Le / la Commis·e de cuisine est un poste d’appui technique à la préparation et à la réalisation culinaire. Le / la Commis·e suit les directives qui lui sont données en matière de préparation ou de réalisation des plats grâce à sa bonne connaissance des matières premières, des recettes de base ainsi que des principes de cuisson.

Missions du poste

Les activités exercées s’articulent autour de grandes fonctions principales :

Approvisionnement et gestion des stocks :

• Participer à la réception et à la vérification des denrées livrées
• Participer au contrôle et stockage des marchandises lors de la livraison,

Production et gestion culinaires :

• Effectuer les travaux préparatoires à l’élaboration des plats,
• Réaliser des plats simples,
• Participer au dressage des plats,
• Participer au service de distribution des repas au personnel.

Entretien du poste de travail et des locaux :

• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire,
• Nettoyer les équipements et le matériel utilisé.
• Participer à la plonge du service en cas de besoin

Nos valeurs et nos engagements

Nous nous engageons à créer un environnement de travail ouvert, équitable et inclusif pour toutes les personnes, quelles que soient leurs origines, genres, identités, orientations ou expériences. Nos offres sont également accessibles aux personnes en situation de handicap, avec les aménagements nécessaires pour assurer l’égalité des chances.

Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE)

Convaincus de l'importance du développement durable, nous intégrons la RSE dans toutes nos actions. Nous visons la certification "ISO 20121 – Événements responsables" et mobilisons l’ensemble de nos équipes pour mettre en place une démarche durable et responsable dans toutes nos pratiques.

Débutant·es et jeunes diplômé·es accepté·es. Personne dynamique et motivée.

Savoir faire

• Utilisation des équipements de cuisine
• Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaître les bases culinaires

Savoir être

• Sens du détail et de la qualité
• Organisé
• Esprit d’équipe.