Commis de Cuisine H/F

Newrest Group; Colombier-Saugnieu; Vor Ort; EUR 16.000 - 21.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Newrest, spécialiste des services à la restauration, recherche un Commis de Cuisine H/F pour rejoindre son équipe. Sous la direction du Chef de Cuisine, vous serez chargé de réaliser les plats destinés aux compagnies aériennes clientes, en veillant à la qualité et à la traçabilité des produits.

Vous préparerez, conditionnerez et dresser les plats selon les menus, goûterez les préparations et assurerez l'hygiène et la sécurité au poste.

Qualifikationen

• Expérience en production culinaire souhaitée.
• Respect des procédures d'hygiène et de sécurité.
• Rigueur et sens de l'organisation.

Aufgaben

• Préparer, conditionner et dresser les plats selon les menus élaborés.
• Goûter les confections et réaliser les rectifications si nécessaire.
• Veiller à la qualité des produits et à leur traçabilité.
• Contrôler la conformité des prestations et les températures.
• Optimiser les méthodes de travail pour la production.
• Respecter les DLC et l'étiquetage des produits.

Jobbeschreibung

Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose dessolutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menuspersonnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparationdes trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » etchargement des avions, jusqu’aux prestations VIP.

Vous êtes à la recherche d’unnouveau défi, d’uneactivité passionnantedont vous souhaitezexprimer toute votre créativité au sein de la restauration aérienne, alorsrejoignez-nous !

La cuisine est une éternelle remise en question.Nos Chefs s’imprègnent de nouvelles tendances de restauration, découvrent ettransmettent de nouvelles saveurs, innovent tout en réalisation des prestationsde grande qualité, travaillent et mettent en lumière de bons produits locaux.

Cette quête culinaire infinie n’a qu’une seulevocation : ravir les papilles de nos convives !Si vous souhaitez contribuer àcette production culinaire par vos compétences deCommis de Cuisine H/F, alors ce poste est fait pourvous.

Sous la direction du Chef de Cuisine, vous aurezpour principale mission la réalisation des plats pour nos Compagnies AériennesClientes, dont certaines prestigieuses.

Vous réaliserez les missions suivantes enrespectant les exigences et spécificités de nos Clients.

PRODUCTION CULINAIRE

• Préparer,conditionner et dresser les plats conformément aux menus élaborés.
• Goûterles différentes confections, vérifications et rectifications sinécessaire.
• Veillerà la qualité des produits utilisés pour la confection des prestations.
• Contrôlerla conformité des prestations (quantitative, visuelle, produits)
• Releverles températures de cuisson et de refroidissement.
• Maitriserau plus juste les pertes et les réserves et tenir à jour le cahier dejetés.
• Contrôleret respecter les DLC.
• Réaliserl’étiquetage des produits et prestations réalisées.
• Optimiserles méthodes de travail par rapport à la fluidité de la production.
• Êtreproactif et force de proposition dans l’amélioration continue desprocessus.

SECURITE/ SURETE / HYGIENE

• Respectdes procédures relatives à l’hygiène.
• Respecterle port de la tenue obligatoire au sein de la production.
• Garantirla propreté de son poste de travail.
• Respectdes procédures relatives à la sécurité et sûreté.
• Optimiserles méthodes de travail pour une meilleure gestion.
• Assurerle respect des produits et matériels Client de la Société