Alternant - Qualité et Sécurité Alimentaire H/F

Newrest Group; Compans; On-site; EUR 11,000 - 16,000; Full time

Job summary

Newrest recherche un Alternant Qualité & Sécurité Alimentaire passionné par les enjeux de sécurité et d'hygiène dans le cadre du catering aérien. Vous travaillerez sous l'autorité du Directeur de Production et du service QHSE pour réaliser des contrôles terrain et accompagner les équipes opérationnelles dans une démarche d'amélioration continue.

Dans ce rôle en alternance, vous réaliserez les contrôles quotidiens, assurerai le respect des procédures et participerai à l'amélioration des

Qualifications

• Réaliser les contrôles quotidiens des zones de production.
• Vérifier les Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH) et les Bonnes Pratiques Opérationnelles (BPO).
• Contrôler l'état de propreté des équipements et locaux.
• Assurer le respect des procédures Halal / Non Halal et la maîtrise des allergènes.
• Contrôler les conditions de stockage et la traçabilité des produits.
• Identifier et signaler les non-conformités liées au stockage ou à la conservation des produits.
• Réaliser les contrôles de traçabilité et des CCP (points critiques).
• Vérifier l'étiquetage et les temps d'exposition des produits.
• Participer au suivi des enregistrements qualité (températures, décontamination, nettoyages).
• Réaliser des inspections quotidiennes des zones de production et proposer des actions correctives.
• Sensibiliser les équipes aux exigences qualité, hygiène et sécurité.
• Contribuer à l'amélioration continue des pratiques QHSE sur le terrain.

Responsibilities

• Réaliser les contrôles quotidiens des zones de production.
• Vérifier le respect des BPH, BPO et le port de la tenue obligatoire.
• Contrôler l'état de propreté des équipements, locaux, chambres froides et zones de stockage.
• S'assurer du respect des procédures Halal / Non Halal et de la maîtrise des allergènes.
• Contrôler les conditions de stockage des produits (températures, rangement, traçabilité…).
• Identifier et signaler les non-conformités liées au stockage ou à la conservation des produits.
• Réaliser les contrôles de traçabilité et des CCP.
• Vérifier l'étiquetage des produits, les conditions de décongélation et les temps d'exposition.
• Participer au suivi des enregistrements qualité : températures, décontamination, nettoyages et désinfections.
• Réaliser des inspections quotidiennes des zones de production.
• Participer à l'analyse des écarts et à la mise en place d'actions correctives.
• Sensibiliser les équipes aux exigences qualité, hygiène et sécurité.
• Contribuer à l'amélioration continue des pratiques QHSE sur le terrain.

Skills

Contrôles qualité et hygiène

Analyse des écarts

Job description

Newrest, spécialiste des services à la restauration,propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu’aux prestations VIP.

Vous êtes à la recherche d’une alternance, dans une activité passionnante: le catering aérien, alors rejoignez-nous ! Dans le cadre de la poursuite de notre développement, nous recrutons unAlternant Qualité & Sécurité Alimentaire.

Rattaché(e) hiérarchiquement au Directeur de Production et fonctionnellement au service QHSE, vous contribuez au respect des exigences réglementaires, des standards clients et des règles de sécurité alimentaire au sein du service Production en réalisant des contrôles terrain et en accompagnant les équipes opérationnelles dans une démarche d'amélioration continue.

Vos principales activités:

Contrôles qualité et hygiène

• Réaliser les contrôles quotidiens des zones de production.
• Vérifier le respect des Bonnes Pratiques d'Hygiène (BPH), Bonnes Pratiques Opérationnelles (BPO) et le port de la tenue obligatoire.
• Contrôler l'état de propreté des équipements, locaux, chambres froides et zones de stockage.
• S'assurer du respect des procédures Halal / Non Halal et de la maîtrise des allergènes.

Contrôle des stocks et du stockage

• Contrôler les conditions de stockage des produits (températures, rangement, traçabilité…).
• Identifier et signaler les non-conformités liées au stockage ou à la conservation des produits.

Suivi de la sécurité alimentaire

• Réaliser les contrôles de traçabilité et des points critiques (CCP).
• Vérifier l'étiquetage des produits, les conditions de décongélation et les temps d'exposition.
• Participer au suivi des enregistrements qualité : températures, décontamination, nettoyages et désinfections.

Audits terrain et amélioration continue

• Réaliser des inspections quotidiennes des zones de production.
• Participer à l'analyse des écarts et à la mise en place d'actions correctives.
• Sensibiliser les équipes aux exigences qualité, hygiène et sécurité.
• Contribuer à l'amélioration continue des pratiques QHSE sur le terrain.