Commis de Cuisine (H/F)

Cheval Blanc; Brides-les-Bains; Sur place; EUR 27 900 - 33 480; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logé

Nourri sur le temps de travail

Tenue vestimentaire fournie et blanchie

Frais de transports pris en charge

Résumé du poste

Cheval Blanc, situé à Brides-les-Bains, recherche un Commis de Cuisine motivé pour assister les Chefs de Partie et garantir l'excellence de l’expérience gastronomique. Le candidat idéal possède une formation culinaire et une expérience dans des restaurants étoilés.

Le poste offre des avantages tels que le logement, les repas pendant le temps de travail, ainsi qu'une prise en charge des frais de transport.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine dans des restaurants étoilés (1 à 3 ans).
• Minimum 2 ans en tant que Commis.
• Pratique du travail de produits frais et techniques culinaires variées.

Responsabilités

• Assister les Chefs de Partie et contribuer à l’excellence de l’expérience gastronomique.
• Participer à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats.
• Collaborer étroitement avec l’équipe et suivre les consignes.

Connaissances

Préparation et découpe des produits

Mise en place et dressage simple des plats

Application des normes d’hygiène et sécurité alimentaire

Aide à la gestion des stocks et des fournitures

Formation

Formation culinaire CAP à Bac+2

Description du poste

Cheval Blanc Courchevel – première maison de la marque Cheval Blanc gérée par LVMH Hotel Management, ouverte en 2006. Palace 5 ***** situé au sommet du Jardin Alpin et du domaine des Trois Vallées, il réinterprète le séjour en altitude avec audace et modernité.

La Maison compte 36 chambres et suites dont 2 suites duplex, un chalet indépendant de 350 m² et un cocon d'exception de 650 m², l'Appartement, offrant des volumes spectaculaires. Au rez-de-chaussée, le restaurant brasserie contemporaine, Le Restaurant de Cheval Blanc Courchevel, propose une cuisine savoureuse et inspirée du monde entier, ainsi que le Bar ouvert toute la journée. Le Spa Cheval Blanc propose des soins exclusifs signés Guerlain, une piscine, un espace fitness et le Hair Room Service by John Nollet.

Responsabilités

• Assister les Chefs de Partie et contribuer activement à l’excellence de l’expérience gastronomique.
• Réalisations des préparations de base dans le respect des fiches techniques et garantir la qualité des mets.
• Participer à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats avec soin et rigueur.
• Collaborer étroitement avec l’équipe, suivre les consignes et contribuer à la fluidité et à l’efficacité du service.
• Faire rayonner votre poste par votre organisation, votre précision et votre volonté d’apprendre et de progresser.

Profil

• Formation culinaire CAP à Bac+2
• Expérience confirmée en cuisine dans des restaurants étoilés (1 à 3 ans)
• Minimum 2 ans en tant que Commis
• Pratique du travail de produits frais et techniques culinaires variées

Savoir-Faire

• Préparation et découpe des produits
• Mise en place et dressage simple des plats
• Respect strict des fiches techniques
• Application des normes d’hygiène et sécurité alimentaire (H.A.C.C.P.)
• Aide à la gestion des stocks et des fournitures

Savoir-Être

• Exigence, discipline, sens du détail
• Calme et maîtrise en environnement intense
• Esprit d’équipe et bienveillance
• Sens de la transmission et de l’exemplarité
• Organisation irréprochable et discrétion

Avantages

• Logé
• Nourri sur le temps de travail
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Frais de transports pris en charge (100 € aller, 100 € retour)
• Équipes passionnées