Commis de Cuisine (H/F)

The Cheval Blanc; Courchevel; Sur place; EUR 20 088 - 29 016; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logé

Nourri sur le temps de travail

Tenue vestimentaire fournie et blanchie

Frais de transports pris en charge (100€ aller, 100€ retour)

Résumé du poste

The Cheval Blanc à Courchevel recherche un Commis en cuisine pour rejoindre une brigade passionnée. Ce poste implique d'assister les Chefs de Partie et de garantir l'excellence de l'expérience gastronomique.

Vous devez respecter des normes strictes de qualité et contribuer à la fluidité du service. Une formation culinaire de niveau CAP à Bac+2 est requise, ainsi qu'une expérience confirmée dans des restaurants étoilés. Ce poste offre également des avantages tels que l'hébergement et une prise en charge des frais de transport.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine dans des restaurants étoilés (1 à 3 ans).
• Minimum 2 ans en tant que Commis.
• Pratique du travail de produits frais et techniques culinaires variées.

Responsabilités

• Assister les Chefs de Partie et contribuer à l'excellence de l'expérience gastronomique.
• Réaliser les préparations de base dans le respect des fiches techniques.
• Participer à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats.

Connaissances

Préparation et découpe des produits

Mise en place et dressage simple des plats

Application des normes d’hygiène et sécurité alimentaire

Formation

Formation culinaire CAP à Bac+2

Description du poste

Première Maison de la marque Cheval Blanc gérée par LVMH Hotel Management et ouverte en 2006, Cheval Blanc Courchevel, Palace 5***** est pensé comme un refuge d'exception au sommet, au coeur du Jardin Alpin et du domaine des Trois Vallées, réinterprète le séjour en altitude avec audace et modernité.

Traitées dans un esprit chaleureux et résolument contemporain, toutes les chambres sont spacieuses et disposent d'un coin salon. Elles offrent, une terrasse ou un balcon et toutes regardent la montagne. La Maison compte 36 chambres et suites dont 2 suites duplex, un Chalet indépendant de 350 m² et un cocon d'exception de 650 m², l'Appartement, offrant des volumes spectaculaires.

Le 1947 à Cheval Blanc récompensé par trois étoiles au Guide Michelin, invite à découvrir une collection de mets singuliers imaginés par le Chef Yannick Alléno. Au rez‑de‑chaussée, le restaurant brasserie contemporaine, Le Restaurant de Cheval Blanc Courchevel et son irrésistible terrasse propose une cuisine savoureuse et inspirée du monde entier, au déjeuner et au dîner. Le Bar est ouvert tout au long de la journée et propose une très belle carte ainsi qu'une large sélection de vins au verre, champagnes et cocktails signature; à l'heure de l'apéritif, le lieu s'anime de musique live dans une atmosphère cosy et chaleureuse. Le service Carte Blanche en chambre permet aux hôtes de se restaurer à toute heure de la journée et de la nuit.

Le Spa Cheval Blanc offre des soins exclusifs signés Guerlain dans ses 6 salons de soin dont un salon de prestige pour deux, le « Salon Orchidée ». Une piscine, un espace fitness et le Hair Room Service by John Nollet viennent compléter cette expérience de bien‑être ultime.

Au sein d’une brigade passionnée, vous assistez les Chefs de Partie et contribuez activement à l’excellence de notre expérience gastronomique. Vous réalisez les préparations de base dans le respect des fiches techniques et garantissez la qualité des mets.

Votre rôle au sein de la brigade est essentiel pour garantir une expérience exceptionnelle.

Vous participez à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats avec soin et rigueur, en apprenant et appliquant les techniques de la Maison.

Vous collaborez étroitement avec l’équipe, suivez les consignes et contribuez à la fluidité et à l’efficacité du service.

En véritable Commis, vous faites rayonner votre poste par votre organisation, votre précision et votre volonté d’apprendre et de progresser.

Expérience

Formation culinaire CAP à Bac+2

Expérience confirmée en cuisine dans des restaurants étoilés (1 à 3 ans)

Minimum 2 ans en tant que Commis

Pratique du travail de produits frais et techniques culinaires variées

Savoir-Faire

Préparation et découpe des produits

Mise en place et dressage simple des plats

Respect strict des fiches techniques

Application des normes d’hygiène et sécurité alimentaire (H.A.C.C.P.)

Aide à la gestion des stocks et des fournitures

Savoir-Être

Exigence, discipline, sens du détail

Calme et maîtrise en environnement intense

Esprit d’équipe et bienveillance

Sens de la transmission et de l’exemplarité

Organisation irréprochable et discrétion

• Logé
• Nourri sur le temps de travail
• Tenue vestimentaire fournie et blanchie
• Frais de transports pris en charge (100€ aller, 100€ retour)