Commis de Cuisine – Gastronomie Étoilée au Lac

L’Auberge du Père Bise - Jean Sulpice; Menthon-Saint-Bernard; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

Prime de participation

Prime de parrainage

Tarifs préférentiels Relais & Châteaux

Parking gratuit

Résumé du poste

L’Auberge du Père Bise – Jean Sulpice recrute un Commis de cuisine pour rejoindre sa brigade gastronomique au bord du lac d’Annecy. Vous participez à des préparations de haute exigence et à la mise en place des postes en respect des fiches techniques et des règles HACCP.

Vous collaborez avec le Chef et l’équipe pour contribuer à une expérience culinaire d’exception et à la réduction du gaspillage, tout en développant vos compétences au sein d’un établissement Relais & Châteaux.

Qualifications

• Connaissance des techniques de cuisine essentielles et respect des fiches techniques.
• Capacité à travailler avec rigueur, organisation et précision.
• Apprécier le travail en brigade et en environnement exigeant.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires de base : lavage, épluchage, taillage et garnitures.
• Appliquer les techniques fondamentales de cuisine et préparer les éléments sous supervision.
• Participer à la mise en place et préparer les éléments pour le service selon les fiches techniques.
• Contribuer à la préparation des repas du personnel et au contrôle des stocks.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises, en respect des règles de stockage.
• Veiller à l'utilisation optimale des matières premières pour limiter pertes et gaspillage.
• Assurer le nettoyage et l’entretien du matériel et des postes, selon HACCP et standards.
• Développer ses compétences et s’impliquer dans la démarche écoresponsable.

Connaissances

Techniques culinaires de base

Rigueur & organisation

Travail en équipe

Description du poste

L’Auberge du Père Bise – Jean Sulpice recrute un Commis de cuisine pour rejoindre sa brigade gastronomique au bord du lac d’Annecy. Vous participez à des préparations de haute exigence et à la mise en place des postes en respect des fiches techniques et des règles HACCP.

Vous collaborez avec le Chef et l’équipe pour contribuer à une expérience culinaire d’exception et à la réduction du gaspillage, tout en développant vos compétences au sein d’un établissement Relais & Châteaux.