Commis de cuisine F/H

Commaraine Hotel Operations Pommard; Pommard; On-site; EUR 15,000 - 21,000; Full time

Job summary

Château la Commaraine recrute un Commis de cuisine, au sein d’une brigade dynamique dirigée par le Chef Jérôme Rioux. Le poste propose un rythme de travail de 43 heures hebdomadaires et s’inscrit dans la convention collective nationale HCR.

Vous participerez à la mise en place et aux services des petits-déjeuners, déjeuners et dîners, contribuant aussi aux banquets et au room service. Une expérience en cuisine et le respect des fiches techniques et des procédures HACCP seront essentiels.

Qualifications

• Participation à la mise en place et aux services du restaurant
• Respect des fiches techniques et des standards du restaurant
• Application des consignes et procédures et HACCP
• Gestion et rangement des denrées alimentaires
• Transmission du savoir-faire et accompagnement d’apprentis ou stagiaires selon le niveau

Responsibilities

• Participer à la mise en place et aux services des petits-déjeuners, déjeuners et dîners du restaurant Le Clos
• Contribuer à la préparation des prestations banquets et aux demandes de room service
• Réaliser les préparations culinaires sous supervision des chefs de partie, selon fiches techniques
• Appliquer les standards, consignes et procédures pour assurer la qualité des plats
• Veiller à l’entretien, propreté et hygiène des espaces de travail et de stockage (HACCP)
• Participer à la gestion et au rangement des denrées alimentaires
• Prendre soin du matériel et contribuer à un environnement de travail ordonné et sécurisé
• Selon votre niveau, transmettre votre savoir-faire et accompagner apprentis ou stagiaires

Skills

Mise en place

Réalisation des plats

Hygiène HACCP

Job description

Le Château la Commaraine a ouvert ses portes il y a quelques mois, et nous constituons notre brigade de cuisine. Nous recrutons un(e)Commis de cuisine, pour intégrer l’équipe du Chef Jérôme RIOUX, finaliste 2022 du prestigieux concours"Un des Meilleurs Ouvriers de France".

Rejoindre le Château la Commaraine, c’est prendre part à une aventure unique, mais c’est aussi évoluer auprès d’un chef reconnu et progresser dans une brigade pleine d'énergie, d'envie et de projets.

Vos missions :

• Participer à la mise en place et aux services des petits-déjeuners, déjeuners et dîners du restaurant Le Clos

• Contribuer à la préparation des prestations banquets et aux demandes de room service

• Réaliser les préparations culinaires sous la supervision des chefs de partie, dans le respect des fiches techniques

• Appliquer les standards, consignes et procédures établis pour garantir la qualité des plats servis

• Veiller à l’entretien, à la propreté et à l’hygiène des espaces de travail et de stockage, en respectant les normes HACCP

• Participer à la gestion et au rangement des denrées alimentaires

• Prendre soin du matériel mis à disposition et contribuer à un environnement de travail ordonné et sécurisé

• Selon votre niveau, transmettre votre savoir-faire et accompagner les apprentis ou stagiaires de la brigade

Vous intégrerez notre équipe en qualité d'employé(e), avec un rythme de travail de 43 heures hebdomadaires, conformément aux dispositions de la convention collective nationale HCR.

Dans le cadre de votre mission, vous serez naturellement amené(e) à intervenir les week-ends et jours fériés.