Commis de Cuisine Début en Gastronomie Locale CDI

La Comedie; Saint-Denis; Sur place; EUR 16 000 - 22 000; Plein temps

Résumé du poste

La Comédie, restaurant situé à Saint-Denis, La Réunion, recrute un(e) Commis de cuisine H/F en CDI pour assurer la production culinaire selon les règles de sécurité et les standards de l’établissement. Vous travaillerez sous la direction du Chef et contribuerez activement au service en cuisine.

Vos missions couvrent l’épluchage, le nettoyage et la préparation de plats selon les fiches techniques, le respect des SOP et la régularité des productions, avec plonge et entretien des postes.

Responsabilités

• gérer les tâches quotidiennes de productions culinaires
• participer activement au service en cuisine
• exécuter les tâches simples préalables à la préparation des mets (épluchage des légumes, écaillage et nettoyage de poissons…)
• préparer, confectionner des recettes à partir des connaissances personnelles soumises à l’approbation du Chef de cuisine
• respecter les fiches techniques et les ratios ainsi que les fiches recettes
• assurer la régularité/standardisation dans la production culinaire
• appliquer les procédures, les procédures de contrôle et «SOP» standard
• faire la plonge de la batterie et de la vaisselle
• être responsable du contrôle qualitatif et quantitatif des livraisons de marchandises journalières
• procéder au nettoyage, à l’entretien et au rangement de la vaisselle, du matériel et des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux
• veiller à la bonne tenue de son plan de travail
• veiller au respect de la règlementation en vigueur des activités CHR

Description du poste

La Comédie, restaurant situé à Saint-Denis, La Réunion, recrute un(e) Commis de cuisine H/F en CDI pour assurer la production culinaire selon les règles de sécurité et les standards de l’établissement. Vous travaillerez sous la direction du Chef et contribuerez activement au service en cuisine.

Vos missions couvrent l’épluchage, le nettoyage et la préparation de plats selon les fiches techniques, le respect des SOP et la régularité des productions, avec plonge et entretien des postes.