Commis de Cuisine Banquet (EXTRA) H/F - 4*

PULLMAN; Francescas; Sur place; EUR 22 000 - 32 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Indemnité nourriture

Horaires en continu

Cadre premium

Résumé du poste

PULLMAN Paris Montparnasse recrute un Commis de cuisine Banquet (EXTRA) H/F pour soutenir l’équipe pendant les événements et banquets. Vous effectuerez la mise en place, participerez à la préparation et à l’envoi des plats, tout en respectant les fiches techniques et les standards d’hygiène HACCP.

Expérience 1 à 2 ans exigée; maîtrise du français et sens du service client. Poste en contrat temporaire/occasionnel avec indemnité nourriture, cadre premium et horaires continus dans un hôtel neuf

Qualifications

• Profil école hôtelière (CAP/BEP)
• Expérience 1 à 2 ans en cuisine dans l’hôtellerie de luxe et/ou traiteurs
• Maîtrise du français et présentation soignée

Responsabilités

• Réaliser la mise en place et la préparation des plats selon fiches techniques
• Réaliser la cuisson et la dressage des plats en respectant délais et portions
• Participer au contrôle et au stockage des denrées et à la propreté du poste
• Contribuer à la qualité de service lors des banquets et événements

Connaissances

Mise en place

Maîtrise du français

Hygiène HACCP

Formation

CAP/BEP Hôtellerie

Outils

Grillades/Tablettes de cuisine

Description du poste

Commis de Cuisine Banquet (EXTRA) H/F - 4*

• Type d'emploi: Durée Déterminée
• Type de Contrat: Temporaire / Occasionnel

Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c’est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.

Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c’est notre équipe : une équipe diversifiée partageant les valeurs esprit d’équipe, créativité et excellence.

Au quotidien, nous contribuons à imaginer et créer des moments d’exception pour accueillir nos CLIENTS et nos TALENTS avec passion.

Vous êtes animé.e par le contact client et la restauration ?

Le/la Commis de cuisine H/F participe à la création de moments inoubliables pour les clients par le biais d'une expérience «WOW». Il/Elle effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques. Il/elle participe à la préparation (portionner, griller et présenter), à la mise en place des buffets ainsi qu’à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client lors des événements. Il/Elle participe également au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.

Technique Métier / Relation client :

• Organise son poste de travail en appliquant les consignes
• Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
• Prépare, assaisonne et cuit les viandes, poissons et légumes en faisant appel à ses compétences en matière de friture, de grillage et de sauté conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
• Prépare des repas pour les clients nécessitant un régime alimentaire spécial sous la supervision de son manager
• Mesure et mélange les ingrédients selon la recette.
• Peut recevoir l'inventaire, déplacer et soulever des denrées et des fournitures
• Effectue le nettoyage, la désinfection et le rangement de son poste de travail et de son équipement/matériel en fonction des directives de son responsable et en respectant les règles et procédures
• Evite tout gaspillage de marchandise
• Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
• Transmet les informations de manière claire, efficace et professionnelle à ses managers
• Aide à l'orientation des nouveaux employés dans leur zone de travail
• Incarne l’esprit Heartist et Pullman dans ses interactions avec les clients
• Veille à son apparence, connait et applique la politique de Grooming de l’hôtel

Hygiène / Sécurité des personnes / RSE:

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie, évacuation, hygiène, sanitaires...)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'énergie, recyclage, tri des déchets...), les engagements du groupe Planet 21 et la politique RSE
• Respecte les mémos, directives, règlements et notes de service de l’établissement
• Profil école hôtelière (CAP/BEP)
• Expérience de 1 à 2 ans minimum en tant que Commis de cuisine dans l’hôtellerie de Luxe et/ou au sein de restaurants de type traiteur
• Maîtrise du français
• Bonne présentation et élocution (contact avec la clientèle)
• Aisance relationnelle
• Sens de l'organisation
• Leadership développeur : orientation positive, promouvoir la passion du client et de son métier
• Leadership collaboratif : esprit d’équipe, communication, facilitateur du travail en équipe
• Leadership entrepreneur : résolution de problèmes, anticipation des besoins du client
• Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges

• Indemnité nourriture en plus de la rémunération
• Horaires en continue sans coupure
• Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse
• Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée