Commis / Commise de cuisine

Bassin de Pompey; Yutz; Sur place; EUR 20 000 - 31 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Bassin de Pompey, restaurant familial italien, recherche un cuisinier polyvalent pour rejoindre une équipe de trois personnes. Vous prendrez en charge le poste froid et les entrées, ainsi que la pâtisserie, dans les traditions des Pouilles.

En collaboration avec le Chef, vous soignerez le dressage, assurerez la fraîcheur des produits, et veillerez au respect des normes HACCP et à l'entretien de l'espace de travail pour offrir une expérience gastronomique authentique.

Responsabilités

• Gestion du Poste Froid & Entrées: préparer et mettre en place les entrées et antipasti région Pouilles; garantir fraîcheur et présentation soignée des plats.
• Pâtisserie & Desserts: préparer les desserts maison selon les recettes traditionnelles et assurer la mise en place des éléments de pâtisserie et garnitures.
• Dressage & Finition: soigner le dressage des plats en collaboration avec le Chef; veiller à l'esthétique et à la cohérence visuelle des assiettes.
• Hygiène & Organisation: nettoyer et désinfecter le poste et le matériel; respect des normes HACCP et sécurité alimentaire; participer à la réception des marchandises et à l'entretien de l'espace de travail.

Description du poste

Plongez au cœur de l'Italie avec notre établissement familial, où chaque repas est une véritable invitation à découvrir les traditions, les parfums et l'hospitalité chaleureuse des Pouilles.Dans un cadre authentique de 58 couverts, nous mettons à l'honneur les produits du terroir et le savoir-faire traditionnel. Vous rejoindrez une équipe passionnée et à taille humaine composée de trois membres : le Chef, le Pizzaiolo et vous-même.

Vos Missions:

1. 1. Gestion du Poste Froid & Entrées:Assurer la préparation et la mise en place des entrées et des antipasti typiques de la région des Pouilles.Garantir la fraîcheur et la qualité irréprochable des produits utilisés sur votre poste.Veiller à la présentation soignée des préparations froides.
2. 2. Pâtisserie & Desserts:Préparer les desserts maison en respectant les recettes traditionnelles de l'établissement.Assurer la mise en place des éléments de pâtisserie et des garnitures.
3. 3. Dressage & Finition:Apporter un soin particulier au dressage des plats en étroite collaboration avec le Chef.Veiller à l'esthétique et à la cohérence visuelle de chaque assiette pour sublimer l'expérience de nos clients.
4. 4. Hygiène & OrganisationAssurer le nettoyage et la désinfection de votre poste de travail et du matériel.Respecter strictement les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire.Participer activement à la réception des marchandises et à l'entretien de l'espace de travail