Commis boulanger - logé H/F

MDCV; Flayosc; On-site; EUR 17,000 - 23,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

Rémunération attractive

Mutuelle et prévoyance

Cadre de travail unique

Parking staff gratuit

Vêtements fournis et blanchis

Logement temporaire à tarif avantageux

Formations internes

Repas de qualité et variés

Tarifs préférentiels hôtels/restos/spa

Job summary

Château de Berne, situé à Flayosc, recherche un(e) boulanger(ère) motivé(e) pour participer activement à la production des pains et viennoiseries dans une brigade exigeante. Formation CAP ou équivalent souhaitée et première expérience en boulangerie appréciée.

Vous serez intégré(e) à l’équipe en charge des préparations, du pétrissage, des cuissons et du contrôle qualité, avec un accent sur l’hygiène et le respect des procédures HACCP.

Qualifications

• Formation en boulangerie CAP ou équivalent.
• Expérience en boulangerie ou production artisanale souhaitée.
• Rigueur et travail en équipe.
• Goût pour le métier artisanal et le travail manuel.

Responsibilities

• Participer à la préparation des pâtes à pain sous supervision.
• Aider à la réalisation des pains et viennoiseries selon recettes.
• Participer à la cuisson et à la finition des produits.
• Veiller à la qualité, la régularité et la présentation.
• Préparer et organiser les matières premières et commandes.
• Assurer propreté et hygiène du poste et du matériel.
• Travailler en collaboration avec les équipes cuisine et pâtisserie.

Skills

Rigueur

Esprit d'équipe

Motivation

Education

CAP/BEP boulangerie

Job description

Présentation de notre société

Niché au cœur de 500 hectares de nature préservée, dont 150 hectares de vignes en agriculture biologique, le Château de Berne incarne l’âme provençale avec son vignoble baigné de soleil et son offre complète de vins rosés, rouges et blancs, reconnus pour leur élégance, complexité et finesse. Sa bouteille carrée iconique, inspirée des tours médiévales du domaine, signe son identité singulière. Relais & Châteaux 5 étoiles, le domaine offre une expérience d’exception à travers 34 chambres et suites, un Spa Cinq Mondes & Vinésime, et une collection de villas et bergeries d’exception pour des séjours exclusifs. Sa gastronomie célèbre le terroir avec Le Jardin de Berne, restaurant 1 étoile Michelin et 1 étoile verte, mené par le chef Louis Rameau et le chef pâtissier Éric Raynal, mais aussi Le Bistrot. 3 potagers alimentent cette cuisine raffinée et engagée. Entre vignoble, gastronomie et bien-être, le Château de Berne est une véritable invitation à savourer l’art de vivre provençal, dans un cadre enchanteur où luxe et nature s’harmonisent avec élégance.

Descriptif de l’offre

Au sein de notre équipe, vous participez à la préparation et à la réalisation des produits de boulangerie, dans le respect des recettes, des standards de qualité et des exigences de notre établissement.

Vos missions principales sont les suivantes :

• Participer à la préparation des pâtes à pain (pesée des ingrédients, pétrissage, division, façonnage) sous la supervision du boulanger
• Aider à la réalisation des différents pains et spécialités boulangères selon les recettes établies
• Participer à la fabrication des viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches, etc.)
• Assurer le suivi des étapes de fermentation, des temps de repos et des cuissons
• Participer à la cuisson et à la finition des produits
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des produits réalisés
• Préparer et organiser les matières premières nécessaires à la production
• Participer à la réception, au rangement et au contrôle des livraisons
• Assurer le nettoyage et l’entretien du poste de travail et du matériel
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les procédures HACCP
• Appliquer les consignes du boulanger et contribuer au bon déroulement de la production
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine et de pâtisserie

Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Profil recherché

Vous êtes passionné par l’univers de la boulangerie et souhaitez développer vos compétences au sein d’une brigade exigeante.

Vous avez idéalement une première expérience en boulangerie ou en production artisanale.

Vous êtes motivé, rigoureux et appréciez le travail manuel.

Vous aimez le travail d’équipe et savez faire preuve d’entraide et de réactivité.

Vous possédez idéalement une formation en boulangerie (CAP ou équivalent), ou souhaitez vous former au métier.

Alors vous avez le profil idéal pour rejoindre nos équipes !

Avantages

Parce que le bien‑être de nos salariés est notre priorité, nous vous offrons :

• Deux jours de repos consécutifs
• Une rémunération attractive
• Un CSE très actif (soirées, bons cadeaux, portail internet etc)
• Une mutuelle et prévoyance performante
• Un cadre de travail unique
• Un parking dédié au personnel gratuit et accessible
• Des tenues fournies et blanchies
• Une possibilité de logement durant le CDD à prix avantageux
• Des formations en interne
• Des repas de qualité et variés
• Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.
• Mobilité interne au sein d'un groupe de renom

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.