Commis boulanger - logé H/F

Château de Berne; Flayosc; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos

Mutuelle et prévoyance

Logement durant le CDD

Job summary

Château de Berne recherche un boulanger en production artisanale au sein d’une brigade exigeante. Vous contribuerez à la préparation et à la réalisation des pains et viennoiseries dans le respect des recettes et des standards d’excellence du domaine.

Vous aimez le travail manuel, le travail d’équipe et souhaitez développer vos compétences au sein d’un site prestigieux en Provence. Possibilité de logement et cadre de travail unique au sein d’un Relais & Châteaux.

Qualifications

• Passion pour l’univers de la boulangerie et envie de progresser en production artisanale.
• Capacité à travailler en équipe et à suivre les recettes et les standards de qualité.
• Bonne hygiène et respect des règles HACCP.

Responsibilities

• Préparer les pâtes à pain (pesée, pétrissage, division) sous supervision.
• Réaliser pains et spécialités boulangères selon recettes établies.
• Confectionner viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches).
• Suivre les fermentation, repos et cuissons.
• Veiller à la qualité, régularité et présentation des produits.
• Préparer les matières premières et réceptionner les livraisons.
• Assurer nettoyage et entretien du poste et du matériel.

Skills

Boulangerie

Production artisanale

Education

CAP ou équivalent

Job description

Présentation de notre société

Niché au cœur de 500 hectares de nature préservée, dont 150 hectares de vignes en agriculture biologique, le Château de Berne incarne l’âme provençale avec son vignoble baigné de soleil et son offre complète de vins rosés, rouges et blancs, reconnus pour leur élégance, complexité et finesse. Sa bouteille carrée iconique, inspirée des tours médiévales du domaine, signe son identité singulière. Relais & Châteaux 5 étoiles, le domaine offre une expérience d'exception à travers 34 chambres et suites, un Spa Cinq Mondes & Vinésime, et une collection de villas et bergeries d'exception pour des séjours exclusifs. Sa gastronomie célèbre le terroir avec Le Jardin de Berne, restaurant 1 étoile Michelin et 1 étoile verte, mené par le chef Louis Rameau et le chef pâtissier Éric Raynal, mais aussi Le Bistrot. 3 potagers alimentent cette cuisine raffinée et engagée. Entre vignoble, gastronomie et bien-étre, le Château de Berne est une véritable invitation à savourer l'art de vivre provençal, dans un cadre enchanteur où luxe et nature s'harmonisent avec élégance.

Descriptif de l’offre

Au sein de notre équipe, vous participez à la préparation et à la réalisation des produits de boulangerie, dans le respect des recettes, des standards de qualité et des exigences de notre établissement.

• Participer à la préparation des pâtes à pain (pesée des ingredients, pétrissage, division, fâchonnage) sous la supervision du boulanger
• Aider à la réalisation des différents pains et spécialités boulangéres selon les recettes établies
• Participer à la fabrication des viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches, etc.)
• Assurer le suivi des étapes de fermentation, des temps de repos et des cuissons
• Participer à la cuisson et à la finition des produits
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des produits réalisés
• Préparer et organiser les matières premières nécessaires à la production
• Participer à la réception, au rangement et au contrôle des livraisons
• Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que les procédures HACCP
• Appliquer les consignes du boulanger et contribuer au bon déroulement de la production
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine et de pâtisserie

Cette liste n'est pas exhaustive et n'est désignée qu'au titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Profil recherché

Vous êtes passionné par l'univers de la boulangerie et souhaitez développer vos compétences au sein d'une brigade exigeante. Vous avez idéalement une première expérie ce en boulangerie ou en production artisanale. Vous êtes motivé, rigoureux et appréciez le travail manuel. Vous aimez le travail d'équipe et savez faire preuve d'entraide et de réactivité. Vous possédez idéalement une formation en boulangerie (CAP ou équivalent), ou souhaitez vous former au métier. Alors vous avez le profil idéal pour rejoindre nos équipes !

Avantages

Parce que le bien-étre de nos salariés est notre priorité, nous vous offrons :

• Deux jours de repos consécutifs
• Une rémunération attractive
• Un CSE trés actif (soirées, bons cadeaux, portail internet etc)
• Une mutuelle et prévoyance performante
• Un cadre de travail unique
• Un parking dédié au personnel gratuit et accessible
• Des tenues fournies et blanchies
• Une possibilité de logement durant le CDD à prix avantageux
• Des formations en interne
• Des repas de qualité et variés
• Des tarifs préférentiels sur les hétél, restaurants, boutiques et spa du groupe.
• Mobilité interne au sein d'un groupe de renom

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.