Chocolatier Professionnel — Ganaches & Pralinés

France Travail; Lyon; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un Chocolatier/Chocolatière pour rejoindre son atelier de production à Lyon. Vous participez à la fabrication des produits de chocolaterie et de confiserie.

Vous assurez le respect des recettes, de la traçabilité et des procédures qualité, et vous travaillez en équipe sur les lignes de production, du lundi au vendredi. Formation CAP Chocolatier-Confiseur et expérience exigées.

Qualifications

• Formation CAP Chocolatier-Confiseur minimum.
• Expérience 2 à 3 ans sur un poste similaire indispensable.
• Expérience en chocolaterie/confiserie fortement appréciée.

Responsabilités

• Réalisation de ganaches, pralines et bouchées.
• Réalisation de pâtes de fruits, fondant et nougatine.
• Réalisation du candissage et de dragéification chocolat et dragéification sucre.
• Confisage des écorces d'orange et de citron.
• Réalisation de liqueurs en croûte de sucre.
• Moulage, démoulage et finition de produits en chocolat saisonnier.
• Contrôle de la qualité et de la conformité des produits.
• Respect des règles d'hygiène et de traçabilité.
• Nettoyage et rangement du poste et du matériel.
• Suivi des stocks et signalement des ruptures.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Ponctualité

Organisation

Polyvalence

Esprit d'équipe

Sens de la qualité

Respect des consignes

Formation

CAP Chocolatier-Confiseur

BTM Chocolatier

Description du poste

France Travail recherche un Chocolatier/Chocolatière pour rejoindre son atelier de production à Lyon. Vous participez à la fabrication des produits de chocolaterie et de confiserie.

Vous assurez le respect des recettes, de la traçabilité et des procédures qualité, et vous travaillez en équipe sur les lignes de production, du lundi au vendredi. Formation CAP Chocolatier-Confiseur et expérience exigées.