Chocolatier Artisan — Création et Décor Haute Pâtisserie

PATISSERIE Y NORMAND; Tinqueux; Sur place; EUR 28 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

La pâtisserie Yoann NORMAND, située à Tinqueux, recherche un chocolatier/ chocolatière passionné et créatif pour rejoindre son équipe. Sous la supervision du chef pâtissier, vous fabriquerez des chocolats artisanaux, décorerez les pièces et veillerez au respect des normes d’hygiène et de qualité.

Profil recherché: CAP Chocolatier minimum, expérience de 6 mois, maîtrise du tempérage et des techniques de chocolaterie, sens du détail et créativité.

Qualifications

• Formation CAP Chocolatier minimum.
• Expérience de 6 mois minimum souhaitée.
• Maîtrise des techniques de tempérage, moulage et enrobage.
• Connaissance des chocolats et de leurs propriétés.
• Rigueur et respect des normes HACCP.

Responsabilités

• Préparation et fabrication de chocolats (tablettes, ganaches, pralinés, etc.).
• Décoration et finition selon les standards de qualité.
• Contrôle des matières premières et gestion des stocks.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Tempérage

Moulage

Enrobage

Types de chocolats

Décoration

HACCP

Formation

CAP Chocolatier

BP/BM Chocolatier

Description du poste

La pâtisserie Yoann NORMAND, située à Tinqueux, recherche un chocolatier/ chocolatière passionné et créatif pour rejoindre son équipe. Sous la supervision du chef pâtissier, vous fabriquerez des chocolats artisanaux, décorerez les pièces et veillerez au respect des normes d’hygiène et de qualité.

Profil recherché: CAP Chocolatier minimum, expérience de 6 mois, maîtrise du tempérage et des techniques de chocolaterie, sens du détail et créativité.