Chocolatier d'Excellence – Haute Gastronomie & Créations

Groupe Mauro Colagreco; Nice; Sur place; EUR 25 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation encouragée

Cadre attractif

Mutuelle Alan

Restaurant d'entreprise

Avantages Groupe Mauro Colagreco

Résumé du poste

Groupe Mauro Colagreco à Nice recherche un(e) Chocolatier(ère) passionné(e) et exigeant(e) pour rejoindre une brigade d’exception et créer des pièces chocolatées haut de gamme.

Vous concevrez des ganaches, pralinés et décorations, participerez à la conception des desserts et garantirez une qualité constante en respect des normes HACCP. CDI, temps plein, 43h/semaine, rémunération 2 200 € à 2 400 € mensuels, avec pourboires éventuels.

Qualifications

• CAP / BTM ou Mention Pâtisserie et/ou Chocolaterie.
• Formation complémentaire en pâtisserie haut de gamme appréciée.
• Expérience confirmée en chocolaterie artisanale ou palace.

Responsabilités

• Élaborer des créations chocolatées haut de gamme et saisonnières.
• Réaliser ganaches, pralinés, bonbons chocolat et décorations.
• Participer à la conception des desserts en collaboration avec la brigade pâtisserie.
• Garantir une qualité constante et le respect des fiches techniques et coûts matières.
• Veiller au respect des normes HACCP et d’hygiène.

Connaissances

Tempérage chocolat

Enrobage chocolat

Moulage chocolat

Sculpture chocolat

Dressage et esthétique

Formation

CAP / BTM / Mention Complémentaire Pâtisserie et/ou Chocolaterie

Description du poste

Groupe Mauro Colagreco à Nice recherche un(e) Chocolatier(ère) passionné(e) et exigeant(e) pour rejoindre une brigade d’exception et créer des pièces chocolatées haut de gamme.

Vous concevrez des ganaches, pralinés et décorations, participerez à la conception des desserts et garantirez une qualité constante en respect des normes HACCP. CDI, temps plein, 43h/semaine, rémunération 2 200 € à 2 400 € mensuels, avec pourboires éventuels.