Chocolatier / Chocolatière (H/F)

France Travail; Lyon; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

France Travail recherche un Chocolatier/Chocolatière pour rejoindre son atelier de production à Lyon. Vous participez à la fabrication des produits de chocolaterie et de confiserie.

Vous assurez le respect des recettes, de la traçabilité et des procédures qualité, et vous travaillez en équipe sur les lignes de production, du lundi au vendredi. Formation CAP Chocolatier-Confiseur et expérience exigées.

Qualifications

• Formation CAP Chocolatier-Confiseur minimum.
• Expérience 2 à 3 ans sur un poste similaire indispensable.
• Expérience en chocolaterie/confiserie fortement appréciée.

Responsabilités

• Réalisation de ganaches, pralines et bouchées.
• Réalisation de pâtes de fruits, fondant et nougatine.
• Réalisation du candissage et de dragéification chocolat et dragéification sucre.
• Confisage des écorces d'orange et de citron.
• Réalisation de liqueurs en croûte de sucre.
• Moulage, démoulage et finition de produits en chocolat saisonnier.
• Contrôle de la qualité et de la conformité des produits.
• Respect des règles d'hygiène et de traçabilité.
• Nettoyage et rangement du poste et du matériel.
• Suivi des stocks et signalement des ruptures.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Ponctualité

Organisation

Polyvalence

Esprit d'équipe

Sens de la qualité

Respect des consignes

Formation

CAP Chocolatier-Confiseur

BTM Chocolatier

Description du poste

Offre n° 7071813 Chocolatier / Chocolatière (H/F)

Description du poste :Au sein de l'équipe de production, vous participez à la fabrication des produits de chocolaterie et de confiserie.

Vos principales missions seront

• Réalisation de ganaches, pralinés et bouchées.
• Réalisation de pâtes de fruits, fondant et nougatine.
• Réalisation du candissage et de dragéification chocolat et dragéification sucre.
• Confisage des écorces d'orange et de citron.
• Réalisation de liqueurs en croûte de sucre.
• Moulage, démoulage et finition de différents produits en chocolat saisonnier.
• Respect des recettes, fiches techniques et procédures de fabrication.
• Contrôle de la qualité et de la conformité des produits réalisés.

Missions complémentaires

• Respect des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.
• Nettoyage, rangement et bonne tenue du poste de travail et du matériel.
• Participation au rangement et à la rotation des matières premières.
• Suivi des stocks et signalement des ruptures ou besoins d'approvisionnement.
• Respect des consignes et des priorités de production.
• Travail en équipe avec les différents membres de l'atelier.

Formation

Formation CAP Chocolatier-Confiseur minimum. BTM Chocolatier apprécié.

Expérience 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire. Une expérience significative en chocolaterie/confiserie est indispensable.

Qualités recherchées

• Autonomie
• Rigueur
• Ponctualité
• Organisation
• Polyvalence
• Esprit d'équipe
• Sens de la qualité
• Respect des consignes

Compétence indispensable

• Bonne maîtrise des techniques de base en chocolaterie et confiserie.
• Capacité à travailler en production dans le respect des cadences et des exigences de qualité.

Informations complémentaires

Du lundi au vendredi 7h35-15h30.

Type de contrat CDI Contrat travail

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable