Pâtissier(ère)-Chocolatier(ère) (H/F)

PLANCKAERT ET FILS; Tourcoing; Sur place; EUR 21 000 - 28 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Aménagement du temps de travail

Mutuelle compétitive

Remise sur nos produits

Primes possibles

Résumé du poste

PLANCKAERT ET FILS à Tourcoing recherche un Pâtissier(ère)-Chocolatier(ère) pour réaliser ganaches, moulages et enrobages, respecter les recettes et les process d'hygiène, et participer au développement de nouvelles créations. CDI 35H/semaine, poste à pourvoir immédiatement, travail en équipe dans un laboratoire artisanal.

Profil recherché: expérience confirmée en chocolaterie artisanale, rigueur, sens du détail, esprit d'équipe, autonomie et envie d'apprendre.

Qualifications

• Expérience confirmée en chocolaterie artisanale indispensable.
• CAP chocolatier confiseur ou équivalent requis.
• Esprit d'équipe et autonomie.
• Rigueur et précision dans le travail.

Responsabilités

• Réalisation des ganaches, moulages, enrobages et autres spécialités chocolatières.
• Respect des recettes, des process d'hygiène et du savoir-faire maison.
• Participation au développement de nouvelles créations.
• Production quotidienne en lien étroit avec l'équipe.
• Maintien de la propreté et de l'organisation du laboratoire.

Connaissances

Pâtissier chocolatier

Réalisation ganaches

Enrobage chocolat

Moulage chocolat

Esprit d'équipe

Autonomie

Formation

CAP chocolatier confiseur

Outils

Machines enrobage

Trempeuse chocolat

Four industriel

Description du poste

Pâtissier(ère)-Chocolatier(ère) (H/F) 59 - Tourcoing

Offre n° 213GXJM
Pâtissier(ère)-Chocolatier(ère) (H/F)

En tant que Pâtissier(ère)-Chocolatier(ère), vous aurez en charge :- Réalisation des ganaches, moulages, enrobages et autres spécialités chocolatières- Respect des recettes, des process d'hygiène et du savoir-faire maison- Participation au développement de nouvelles créations- Production quotidienne en lien étroit avec l'équipe- Maintien de la propreté et de l'organisation du laboratoireVous êtes force de proposition auprès du chef pâtissier et du responsable de fabrication.Profil et compétences requises:- Pratique professionnelle obligatoire : une expérience confirmée en chocolaterie artisanale est indispensable- Attaché(e) aux valeurs humaines et aux traditions où polyvalence et entraide sont clés- Amour du métier, précision et sens du détail- Esprit d'équipe, autonomie et envie d'apprendreCe poste offre une véritable perspective d'évolution vers un rôle de Chef(fe) Chocolatier(ère), selon l'implication, la créativité et l'autonomie démontrées.Avantages:- Aménagement du temps de travail afin de concilier vie personnelle et professionnelle ;- Accompagnement personnalisé ;- Mutuelle compétitive ;- Remise sur nos produits ;- Primes possibles ;- Poste à pourvoir dès maintenant.Débutant accepté si obtention du BTM ChocolatierEntreprise artisanale centenaire (fondée en 1902), ancrée dans la tradition et tournée vers l'avenir, basée à Tourcoing, à proximité des grands axes routiers et des transports en commun.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Selon expérience et compétence

Déplacements Déplacements: Jamais

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Chocolaterie confiserie Cette formation est indispensable

Compétences

• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail Cette compétence est indispensable
• Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités Cette compétence est indispensable
• Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM) Cette compétence est indispensable
• Techniques de fourrage et enrobage du chocolat Cette compétence est indispensable
• Techniques de moulage et de démoulage des chocolats Cette compétence est indispensable
• Techniques de travail du chocolat Cette compétence est indispensable
• Utilisation de machines à enrober Cette compétence est indispensable
• Utilisation de trempeuse (chocolat) Cette compétence est indispensable
• CAP chocolatier confiseur
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Evaluer les tendances du marché du chocolat
• Maîtriser les ingrédients supplémentaires, tels que les fruits secs, les épices, les arômes
• Pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur (BM)
• Techniques de ganache

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie