Chef Sushi Expert: Gestion de Corner et Équipe

Groupe CCD (Wasabi)

La Vèze

Sur place

EUR 21 000 - 29 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

Wasabi, enseigne du Groupe CORNER CUISINE DISTRIBUTION, recherche un/une responsable de corner sushi pour nos corners en grande distribution. Vous réaliserez l'intégralité des recettes, piloterez les achats et les stocks, veillerez à la conservation des produits, assurerez la propreté des postes et encadrerez l'équipe tout en garantissant le respect des procédures HACCP et l'atteinte des objectifs.

Autonome et rigoureux, vous animez et formez l'équipe et assurez la qualité et la présentation des

Qualifications

Expert·e dans la technique, la confection des sushis n’a plus de secret pour vous.
Vous avez déjà travaillé dans un restaurant ou corner sushi.
Vous maitrisez les fondamentaux en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous maitrisez le management d’équipe et le pilotage d’un corner sushi.
Vous êtes autonome et rigoureux·se.

Responsabilités

Réaliser l'intégralité des recettes, de la découpe du poisson au dressage et à l'emballage.
Gérer quotidiennement un corner par le pilotage des achats et la gestion des stocks.
Veiller à la bonne conservation des produits.
Garantir la propreté des plans de travail et l'entretien des ustensiles.
Atteindre les objectifs de production fixés par le Business manager.
Satisfaire les clients avec une présentation irréprochable.
Former, accompagner et encadrer l’équipe rattachée au corner.