Chef Restauration Crèche – Menu, Stock & Hygiène

Communauté de communes de Domme - Villefranche-du-Périgord; Saint-Martial-de-Nabirat; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

La Communauté de communes de Domme - Villefranche-du-Périgord recherche un(e) agent de restauration collective pour élaborer les menus conformes au plan alimentaire et au GERMCN. Vous serez chargé(e) de la gestion des stocks et des achats auprès des fournisseurs.

Vous préparerez les repas dans le respect des règles d'hygiène, assurerez la traçabilité des denrées, entretiendrez les locaux et le matériel, et maintiendrez à jour le plan de maitrise sanitaire, les fiches recettes et les protocoles.

Responsabilités

• Elaborer les menus en accord avec le plan alimentaire et le GERMCN
• Gérer les stocks de produits
• Commander auprès des fournisseurs et gérer les coûts d’achat
• Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
• Tenir la traçabilité des denrées
• Entretenir les locaux et le matériel
• Elaborer et maintenir à jour le plan de maitrise sanitaire, les fiches recettes et les protocoles
• Mise en place des chariots et gestion du temps de travail administratif et technique.

Description du poste

La Communauté de communes de Domme - Villefranche-du-Périgord recherche un(e) agent de restauration collective pour élaborer les menus conformes au plan alimentaire et au GERMCN. Vous serez chargé(e) de la gestion des stocks et des achats auprès des fournisseurs.

Vous préparerez les repas dans le respect des règles d'hygiène, assurerez la traçabilité des denrées, entretiendrez les locaux et le matériel, et maintiendrez à jour le plan de maitrise sanitaire, les fiches recettes et les protocoles.