Chef Privé (H/F)

Luna Capital; Courchevel Moriond; Sur place; EUR 67 000 - 100 000; Plein temps

Résumé du poste

Ultima Hotel Courchevel recherche des Chefs Privés pour assurer des prestations culinaires sur-mesure au sein de ses 13 chalets ultra-luxes dans les Alpes. Vous concevrez des menus personnalisés et réaliserez petit-déjeuner, déjeuner, dîner et événements privés en collaboration avec le majordome.

Vous appliquerez les directives du Chef de Cuisine pour garantir cohérence et qualité, tout en respectant les régimes spécifiques et les normes HACCP.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef Privé ou Chef de cuisine dans un établissement haut de gamme ou résidence privée.
• Autonomie dans un environnement exigeant et structuré.
• Maîtrise des régimes spécifiques (healthy, végétarien, sans gluten, etc.).
• Maîtrise du français et de l’anglais professionnel.
• Présentation soignée et discrétion au contact des clients.

Responsabilités

• Élaborer des menus personnalisés en accord avec les préférences des clients, en respectant les standards de la Collection Ultima.
• Réaliser des prestations culinaires en chalet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner, tea time, événements privés.
• Gérer l’organisation du service avec le majordome: timing, dressage, envoi.
• Assurer hygiène HACCP et propreté des espaces et du matériel après chaque service.
• Participer à la gestion des stocks et à la planification des besoins.

Connaissances

Cuisine haut de gamme

HACCP

Anglais professionnel

Français courant

Organisation et polyvalence

Description du poste

Exprimez votre talent culinaire au sein de résidences privées ultra-luxe au cœur des Alpes

Dans le cadre de son concept unique de résidences privées avec services hôteliers 5*, Ultima Hotel Courchevel recherche des Chefs Privés pour assurer des prestations exclusives au sein de ses 13 chalets, tout au long de la saison d’hiver 2026-2027. Vous serez en charge de concevoir et réaliser une cuisine raffinée, sur-mesure, au plus proche des attentes de chaque hôte.

Vos missions :

• Élaborer des menus personnalisés en accord avec les préférences des clients, en respectant les standards de la Collection Ultima
• Réaliser des prestations culinaires en chalet : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, tea time, événements privés
• Appliquer les directives du Chef de Cuisine pour assurer cohérence, qualité et fluidité entre les prestations centrales et celles en chalet
• Gérer l’organisation complète du service en collaboration étroite avec le majordome de la résidence : timing, dressage, envoi
• Créer une relation de confiance avec les hôtes, en adaptant votre cuisine à leurs goûts et restrictions alimentaires, dans une approche chaleureuse et discrète
• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène (HACCP) et veiller à la propreté constante de la cuisine privative
• Assurer les rangement et nettoyage complet des espaces et du matériel après chaque service
• Participer activement à la gestion des stocks, la réalisation des inventaires, et la planification des besoins en lien avec l’économe et la cuisine centrale
• Expérience confirmée en tant que Chef Privé, Chef de cuisine ou Sous-Chef dans un établissement haut de gamme ou en résidence privée
• Excellentes compétences techniques, polyvalence et sens de l’organisation
• Maîtrise des régimes spécifiques et des tendances gastronomiques (healthy, végétarien, sans gluten, etc.)
• Présentation soignée, discrétion, relationnel de qualité avec les clients
• Parfaite connaissance des normes HACCP
• Maîtrise du français et de l’anglais professionnel
• Capacité à travailler en autonomie dans un environnement exigeant et structuré