Chef Pâtissier Haut de Gamme — Leadership & Créativité

GRAND HOTEL EXPLOITATION; Saint-Chaffrey; Sur place; EUR 27 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

Logement de fonction (sous conditions)

Tarifs préférentiels établissement et 

Résumé du poste

GRAND HOTEL EXPLOITATION recherche un Chef pâtissier expérimenté pour concevoir et piloter la carte dessert dans notre établissement 4/5 étoiles. Vous dirigerez une brigade, assurerez la traçabilité et le respect des normes HACCP.

Vous maîtrisez les techniques traditionnelles et contemporaines, pilotez les achats et le coût des produits, et collaborez avec la direction pour sublimer l'expérience client. Contrat saisonnier de 5 mois, travail possible en journées et soirées, hébergement selon

Qualifications

• Diplôme pâtissier requis et 3–5 ans d'expérience en hôtel/restauration.
• Maîtrise des techniques pâtissières haut de gamme.
• Capacité à manager et former une brigade.

Responsabilités

• Concevoir et élaborer la carte des desserts et viennoiseries.
• Manager l'équipe et former les commis et apprentis.
• Gérer coûts matières et rentabilité du pôle pâtisserie.
• Veiller à l'hygiène HACCP et sécurité alimentaire.

Connaissances

Leadership

Rigueur

Détail & esthétique

Créativité pâtisserie

Formation

BTM pâtissier / BM / CAP pâtisserie

Description du poste

GRAND HOTEL EXPLOITATION recherche un Chef pâtissier expérimenté pour concevoir et piloter la carte dessert dans notre établissement 4/5 étoiles. Vous dirigerez une brigade, assurerez la traçabilité et le respect des normes HACCP.

Vous maîtrisez les techniques traditionnelles et contemporaines, pilotez les achats et le coût des produits, et collaborez avec la direction pour sublimer l'expérience client. Contrat saisonnier de 5 mois, travail possible en journées et soirées, hébergement selon