Chef Pâtissier – Desserts d'Exception (3 Étoiles)

Château des Avenières; France; Hybrid; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

Fermeture hebdomadaire mardi et mercre

Congés annuels 4 semaines mi-décembre–

Relais & Châteaux tarifs préférentiels

Job summary

La Maison Lameloise recherche un Chef de Partie Pâtisserie pour intégrer l'équipe et assurer la mise en place et l'envoi des desserts avec précision.

Vous participerez au service, contrôlerez les livraisons quotidiennes, et veillerez à l'hygiène HACCP et au travail d'équipe dans un cadre familial et dynamique.

Qualifications

• Formation en cuisine ou pâtisserie et expérience significative à un poste similaire.
• Esprit d'équipe et polyvalence demandés.
• Ouverture d'esprit et passion pour le métier de pâtissier.
• Respect de la hiérarchie et des consignes.
• Intérêt pour évoluer dans une maison familiale et dynamique.

Responsibilities

• Réaliser quotidiennement la mise en place des desserts.
• Participer au service des déjeuners et diners et assurer leur bon déroulement.
• Effectuer l'envoi des desserts selon les standards de qualité.
• Participer au contrôle des livraisons quotidiennes.
• Participer au nettoyage et à l'entretien quotidien de la cuisine.
• Organiser son poste et son travail; faire preuve d'autonomie et d'initiative.
• Développer l'esprit d'équipe et l'entraide.
• Respecter les règles HACCP et les consignes de stockage et d'hygiène.

Skills

Autonomie

Esprit d'équipe

Hygiène HACCP

Education

Formation cuisine et pâtisserie

Job description

Chef de Partie Pâtisserie (H/F) - Maison Lameloise *** Michelin

• Département: Cuisine

La Maison Lameloise, sous la Direction du Chef Eric PRAS, cultive depuis plus de 100ans une harmonie entre Tradition et Modernité. En plein coeur du vignoble bourguignon l'établissement bénéficie d'un positionnement géographique digne des Grandes Maisons, sur les chemins de la Côte d'Azur comme de la montagne. Restaurant 3 étoiles au Guide Michelin, Grandes Tables du Monde.

• Réaliser quotidiennement la mise en place des desserts du restaurant, en relation avec les supérieurs et les autres membres de l'équipe
• Participer au service des déjeuners et diners, et en assurer leurs bons déroulements
• Effectuer l'envoi des desserts dans le respect de la qualité exigée
• Participer au contrôle des livraisons quotidiennes
• Participer au nettoyage et à l'entretien quotidien de la cuisine
• Organiser son poste et son travail
• Faire preuve d'autonomie et d'initiative
• Développer un esprit d'équipe et d'entraide
• Respecter le système de stockage et d'hygiène en respectant les normes HACCP
• Respecter les consignes


• Issu d'une formation en cuisine et ou pâtisserie, doté d'une expérience significative à un poste similaire.
• Avoir de l'ouverture d'esprit et un grand esprit d'équipe.
• Profonde envie d'évoluer dans une maison familiale et dynamique
• Fidèle et motivé
• Respect de la hiérarchie et des consignes
• Polyvalence
• Manifester une vraie curiosité et une réelle passion envers le métier de pâtissier


• Fermeture hebdomadaire mardi et mercredi.
• Fermeture annuelle 4 semaines de mi-décembre à mi-janvier, et 2 semaines fin août
• Tarifs préférentiel Relais & Châteaux

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