Boulanger (H/F) - Maison Lameloise * Michelin

Maison Lameloise; Chagny; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

La Maison Lameloise, dirigée par le Chef Eric PRAS, recherche un boulanger en CDI dans un espace indépendant dédié à la fabrication des pains, pâtes et viennoiseries. L'équipe est composée de 2 boulangers; les cuissons couvrent le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, avec une exigence de goûts, saveurs et cuisson à point.

Fermeture hebdomadaire le mardi et le mercredi, fermeture annuelle de 4 semaines de mi-décembre à mi-janvier et 2 semaines fin août.

Responsabilités

• Équipe de 2 boulangers pour travailler le pain à partir de farines locales et du levain naturel.
• Cuissons réalisées pour chaque service (Petit-déjeuner, déjeuner et dîner).
• Goût, saveurs et cuisson à point sont de rigueur !

Description du poste

La Maison Lameloise, sous la Direction du Chef Eric PRAS, cultive depuis plus de 100ans une harmonie entre Tradition et Modernité. En plein coeur du vignoble bourguignon l'établissement bénéficie d'un positionnement géographique digne des Grandes Maisons, sur les chemins de la Côte d'Azur comme de la montagne. Restaurant 3 étoiles au Guide Michelin, Grandes Tables du Monde.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Boulanger
Dans un espace indépendant et dédié à la fabrication des pains, pâtes et viennoiseries.
Equipe de 2 boulangers pour travailler le pain à partir de farines locales et de préférences
au levain naturel.
Les cuissons sont réalisées pour chaque service (Petit-déjeuner, déjeuner et dîner)
Goût, saveurs, cuissons à point sont de rigueur !

• Poste en CDI
• Fermeture hebdomadaire mardi et mercredi.
  Fermeture annuelle 4 semaines de mi-décembre à mi-janvier, et 2 semaines fin août