Chef Grilleur Expérimenté – Viandes, Sauces & HACCP

Dreux-Emplois; Vernouillet; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

Le restaurant de Vernouillet recherche un cuisinier expérimenté en restauration traditionnelle, capable de maîtriser les cuissons des viandes et la préparation des sauces. Vous travaillerez en collaboration avec un second cuisinier et un boucher formé, et vous assurerez le respect des procédures HACCP et la gestion des stocks.

Le poste nécessite au moins 2 années d'expérience et concerne une structure accueillant jusqu'à 90 couverts, ouverte au midi et au soir.

Qualifications

• 2 années d'expérience en restauration traditionnelle.
• Connaissance de la chaîne du froid et du HACCP.
• Capacité à travailler avec un autre cuisinier et boucher de formation.
• Gestion des approvisionnements et stocks pour éviter les ruptures.

Responsabilités

• Préparer et dresser les plats pour le service.
• Gérer la cuisson des viandes et la préparation des sauces.
• Collaborer avec le second cuisinier et le boucher.
• Veiller à la qualité et à la traçabilité des produits.

Connaissances

Chaîne du froid

Conditionnement des aliments

HACCP

Approvisionnement

Dressage des plats

Gestion des stocks

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Le restaurant de Vernouillet recherche un cuisinier expérimenté en restauration traditionnelle, capable de maîtriser les cuissons des viandes et la préparation des sauces. Vous travaillerez en collaboration avec un second cuisinier et un boucher formé, et vous assurerez le respect des procédures HACCP et la gestion des stocks.

Le poste nécessite au moins 2 années d'expérience et concerne une structure accueillant jusqu'à 90 couverts, ouverte au midi et au soir.