Chef Gérant Restauration Scolaire – Menu Saison & Équipe

Newrest Group; Chazelles-sur-Lyon; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Chazelles-sur-Lyon. CDI / temps plein.

Horaires: CDI/temps plein 35H par semaine. Effectif de l’équipe: 3 collaborateurs. Nombre de couverts: 480 couverts par jour. Vous proposez une production soignée et équilibrée, respectant HACCP, tout en gérant les stocks, l’approvisionnement et le budget du restaurant.

Qualifications

• Chef gérant avec responsabilité de production et de gestion des stocks.
• Respect des normes HACCP et hygiène.
• Capacité à planifier et à organiser les services et les ressources.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée selon la saisonnalité et les normes HACCP.
• Maintenir le plaisir gustatif et le bien-être des convives, en privilégiant la cuisine végétale.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et optimiser les coûts des denrées.
• Réaliser ou superviser les opérations clés et participer à la construction du budget du restaurant.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène et HACCP

Planification / Organisation

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Chazelles-sur-Lyon. CDI / temps plein.

Horaires: CDI/temps plein 35H par semaine. Effectif de l’équipe: 3 collaborateurs. Nombre de couverts: 480 couverts par jour. Vous proposez une production soignée et équilibrée, respectant HACCP, tout en gérant les stocks, l’approvisionnement et le budget du restaurant.