Chef Gérant (H/F)

Thedra; Rezé; Sur place; EUR 22 320 - 27 900; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Résumé du poste

La société Thedra recrute un Gérant pour un ESAT à Rezé, dédié à l'accompagnement et à l'emploi des personnes en situation de handicap. Le Gérant sera responsable de la supervision des opérations quotidiennes, garantissant la conformité des activités en matière de sécurité sanitaire.

Le poste requiert de solides compétences en restauration collective, ainsi qu'une capacité d'encadrement. Un salaire compris entre 2000 et 2500 EUR par mois est proposé, accompagné d'une mutuelle.

Qualifications

• Maîtrise de la restauration collective et de la production multi-activités.
• Maîtrise des normes HACCP et PMS.
• Compétences en organisation et gestion de production.
• Capacité d'encadrement et de coordination.

Responsabilités

• Superviser les opérations quotidiennes et garantir l'efficience.
• Planifier et organiser la production pour respecter les normes de sécurité.
• Former et sensibiliser les équipes aux règles d'hygiène.
• Participer aux projets d'établissement et aux démarches qualité.

Connaissances

Restauration collective

Normes HACCP

Gestion de production

Encadrement

Description du poste

L'agence thedra recherche pour le compte de son client, un Etablissement et Service d'Accompagnement par le Travail (ESAT) dédié à l'emploi et l'accompagnement des personnes en situation de handicap. Situé à Rezé et spécialisé dans l'activité de restauration, ce cadre offre un environnement adapté pour développer des compétences professionnelles dans une logique de parcours d'emploi durable. Nous recherchons un/e Gérant/e en contrat à durée indéterminée (CDI).

Le/la Chef/fe Gérant/e sera chargé/e de superviser les opérations quotidiennes et de garantir l'efficience et la conformité de l'activité. Sous la supervision de la direction, vous serez le/la leader d'une équipe motivée, engagée dans la mission sociale de l'établissement.

Responsabilités clés

• Est garant(e) de la sécurité sanitaire des productions (HACCP, PMS, réglementation en vigueur).
• Met en oeuvre, fait appliquer et contrôle le Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Réalise les autocontrôles réguliers et met en oeuvre les actions correctives.
• Est garant à ce titre de la conformité des locaux et du matériel.
• Rend compte à la hiérarchie des difficultés ou problèmes.
• Elabore des devis.
• Forme et sensibilise les équipes aux règles d'hygiène.
• Est l'interlocuteur des autorités de contrôle.

• Planifie et organise la production (self, portage, traiteur).
• Veille au respect des plans alimentaires, des grammages et des régimes spécifiques.
• Adapte l'organisation aux contraintes et aléas.
• Organise les flux pour garantir la sécurité sanitaire (marche en avant, séparation des circuits).
• Participe à l'organisation des livraisons.

• Participe aux projets d'établissement et aux démarches qualité.
• Contribue aux réflexions et actions du collectif.

Compétences et qualifications requises

Techniques

• Maîtrise de la restauration collective et de la production multi-activités.
• Maîtrise des normes HACCP et PMS.
• Compétences en organisation et gestion de production.

Managériales et relationnelles

• Capacité d'encadrement et de coordination.

Salaire : de 2000EUR à 2500EUR par MOIS + MUTUELLE