Chef gérant (F/H)

MRS Groupe; Clichy; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Horaires en journée

Week-ends préservés

Résumé du poste

MRS Groupe recrute un chef gérant (F/H) pour un restaurant d'entreprise à Clichy (92), 200 couverts/jour. Vous assurez la production culinaire, la qualité et la satisfaction des convives, en pilotant l'équipe et les coûts.

Chef gérant expérimenté, vous garantissez le bon fonctionnement du site et animez une équipe de 5 personnes dans une démarche qualité et durabilité.

Qualifications

• Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une formation en cuisine, expérience significative en restauration collective ou restaurant d'entreprise.
• Maîtrise des techniques culinaires et produits frais.
• Organisé(e), dynamique, ponctuel(le), rigoureux(se), autonome et esprit d'anticipation.
• Aisance relationnelle et esprit d'équipe pour animer une équipe de 5 personnes.

Responsabilités

• Gérer menus, commandes, stocks et inventaires, et veiller à l'organisation de la cuisine et des stocks.
• Piloter la production culinaire et respecter les procédures et standards de qualité.
• Animer et accompagner une équipe de 5 personnes: recrutement, accueil et formation.
• Suivre l'économie du site: coûts matières, masse salariale et productivité; actions correctives.
• Veiller au HACCP et à la propreté des cuisines et réserves.

Description du poste

MRS GROUPE recrute un chef gérant (F/H) pour un restaurant d'entreprise (200 couverts) situé à Clichy (92) !

Plus qu'un poste de Chef Gérant, une mission clé pour faire vivre une restauration de qualité, authentique et engagée au quotidien.

Pourquoi nous rejoindre ?

Chez MRS, nous proposons une autre façon d'exercer les métiers de la restauration. Nous sommes un acteur indépendant de la restauration collective en entreprise depuis plus de 30 ans.

Depuis toujours, nous offrons une expérience de restauration authentique et de qualité, où l'essentiel prime sur le superflu. Nous cuisinons chaque jour avec l'exigence de faire simple et bien, de servir avec cœur et sincérité.

Notre cuisine se veut savoureuse, reflétant notre conviction que le meilleur se trouve dans l'essentiel : la qualité des produits. Nous mettons notre passion au service de chaque convive. Afin de créer des instants profondément humains, sur-mesure, nos équipes apportent une écoute et un service attentionnés et personnalisés.

Entreprise à taille humaine, MRS s'appuie sur des valeurs fortes : exigence, proximité, innovation et engagement en faveur d'une alimentation durable. Nous favorisons les circuits courts, les produits de saison et une démarche écoresponsable au cœur de nos pratiques.

Rejoindre MRS, c'est intégrer une entreprise dynamique, en pleine croissance, où les talents peuvent s'exprimer et évoluer dans un environnement stimulant et bienveillant, avec des horaires en journée et des week-ends préservés.

Votre mission

Vous êtes garant du bon fonctionnement de votre restaurant (200 couverts/jour), de la qualité de la production culinaire et de la satisfaction de nos convives. Véritable responsable de votre site, vous pilotez l'activité au quotidien et animez une équipe de 5 personnes.

En cuisine vous :

• Vous gérez les menus, les commandes fournisseurs, les stocks et les inventaires, tout en veillant à la bonne organisation de la cuisine et des zones de stockage.
• Vous pilotez la production culinaire et maîtrisez les techniques de cuisine à base de produits frais, dans le respect des procédures de service et des standards de qualité.
• Vous animez et accompagnez votre équipe de 5 personnes : participation au recrutement, accueil, intégration, formation et développement des compétences.
• Vous assurez le suivi économique du site en maîtrisant les coûts de matières premières, la masse salariale et la productivité. Vous suivez et analysez le budget et mettez en place les actions correctives nécessaires.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP), conformément au Plan de Maîtrise Sanitaire. Vous veillez à la propreté des cuisines et des réserves ainsi qu'au bon fonctionnement du matériel.
• Vous êtes attentif à la satisfaction de vos clients et de vos convives et contribuez à maintenir une relation de proximité et de qualité au quotidien.

Véritable manager de proximité, vous êtes au quotidien au coeur de l'activité du restaurant. Vous accompagnez votre équipe avec exigence et bienveillance, tout en veillant à la qualité de la prestation, à la maîtrise des coûts et à la satisfaction de nos convives.

Votre parcours d'intégration

Chez nous, votre arrivée se prépare !

Vous bénéficierez d'un parcours d'intégration complet : formation à nos outils, immersion dans nos restaurants, journée d'accueil au siège et rencontres avec les différents managers du Groupe pour découvrir notre activité.

Profil recherché

• Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une formation en cuisine, vous justifiez d'une expérience significative sur une fonction similaire, idéalement acquise en restauration collective ou en restaurant d'entreprise.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et avez à coeur de travailler des produits frais. Organisé(e), dynamique et ponctuel(le), vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre autonomie et votre sens de l'anticipation.
• Votre aisance relationnelle et votre esprit d'équipe vous permettent d'animer et d'accompagner efficacement une équipe de 5 personnes. Proactif(ve) et force de proposition, vous savez anticiper les difficultés et mettre en oeuvre les solutions adaptées.
• Vous maîtrisez les outils bureautiques et êtes à l'aise avec le suivi de l'activité et les différents indicateurs de gestion.

Parce que la diversité est une richesse, MRS Groupe s'engage à étudier toutes candidatures, à compétences égales, dont celle des personnes en situation de handicap.