Chef gérant / Cheffe gérante

Région Nouvelle-Aquitaine; Bordeaux; Sur place; EUR 42 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle

Prévoyance

Transports pris en charge à 50%

RTT

13ème mois

C.S.E

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un Chef Gérant (F/H) pour une ouverture de restaurant, fin décembre 2026. Vous piloterez la cuisine, gérerez les achats, les stocks et les coûts, et animerez la brigade.

Profil recherché: formation hôtelière ou expérience significative, capacité à diriger, à planifier, et à maintenir les standards HACCP. CDI 37h + RTT, avantages et perspective d’évolution au sein du groupe.

Qualifications

• Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une expérience significative dans les métiers de la cuisine.
• Expérience similaire réussie dans la fonction.
• Demandé sens de l'organisation, ponctualité et esprit d'équipe.
• Proactivité et anticipation des problèmes, bon relationnel.

Responsabilités

• Gérer les menus et les commandes fournisseurs.
• Gérer la production culinaire et les coûts matières et masse salariale.
• Garantir hygiene et sécurité selon le Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP).
• Animer et former la brigade, participer au recrutement et à l'accueil.
• Contrôler la cuisine, les stocks et les inventaires, analyser budgets et CA.

Connaissances

Gestion d'équipe

Relationnel

Organisation

Ponctualité

Proactivité

Maîtrise outils bureautiques

Formation

École hôtelière ou expérience significative dans la cuisine

Outils

Outils bureautiques

Description du poste

Nous recherchons un.e Chef Gérant (F/H) dans le cadre d'une ouverture de restaurant pour fin décembre 2026.

Vos missions :

• Gérer les menus
• Gérer les commandes auprès des fournisseurs
• Contrôler et organiser la cuisine et les zones de stockage
• Animer la brigade de cuisine
• Gérer la production culinaire
• Maîtriser les techniques culinaires à base de produits frais.
• Gérer les coûts de matière première, la masse salariale et la productivité
• Suivre et analyser un budget (chiffre d'affaires, marge opérationnelle etc...)
• Mettre en place un plan d'action et des mesures correctives
• Gérer les stocks et les inventaires
• Garantir le respect des procédures de service
• Garantir les respects des conditions d'hygiène (HACCP) et de sécurité conformément au Plan de Maîtrise Sanitaire
• S'assurer de la propreté de la cuisine et des réserves
• Gérer au bon fonctionnement du matériel
• Participer au recrutement
• Accueillir, intégrer et former ses équipes
• S'assurer de la satisfaction client

Profil recherché

• Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une expérience significative dans les métiers de la cuisine
• Vous avez une expérience similaire réussie
• Vous êtes dynamique, discret(e), organisé(e) et ponctuel(le)
• Vous avez un bon relationnel et un esprit d'équipe
• Vous êtes proactif, anticiper les problèmes et tout mettre en œuvre pour les résoudre
• Vous maîtrisez les outils bureautiques

Informations complémentaires :

Nos engagements : CDI37 heures hebdomadaire + 13 jours de RTTStatut : Agent de MaîtriseHoraire continu du lundi au vendredi en journéeRepos week-end et jours fériés

Nos avantages :

• Mutuelle
• Prévoyance
• Prise en charge du transport en commun à 50%
• RTT13ème mois
• C.S.E

Pourquoi nous rejoindre ?

Une intégration adaptée au sein des équipes, Un équilibre vie professionnelle / vie personnelle, Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe, Nous cultivons l'art du bon et du beau

Types de primes et de gratifications :

13ème Mois + prime d'objectif

Expérience requise :

En restauration de minimum 5 ans

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, MRS Groupe s'engage à étudier toutes candidatures, à compétences égales, dont celle des personnes en situation dehandicap.