CHEF GÉRANT CUISINE – H/F

HOTELRESTAUJOB; Beauvais; On-site; EUR 42,000 - 66,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recrute un chef-gérant (F/H) en CDI pour son établissement de Beauvais. Vous assurez la production culinaire, la gestion de l’équipe et le respect des normes HACCP, tout en animant les relations avec les convives, les services et les fournisseurs.

Vous disposez d’un diplôme CQP Chef-gérant ou Bac Pro Cuisine et d’une expérience confirmée dans ce rôle, avec un sens du relationnel et une capacité d’adaptation.

Qualifications

• Diplôme CQP Chef-gérant ou Bac Pro Cuisine exigé.
• Expérience confirmée en poste similaire.
• Sens du relationnel et leadership.
• Connaissance des normes HACCP.

Responsibilities

• Réaliser l’ensemble de la prestation et gestion culinaire selon les fiches techniques et le référentiel.
• Animer les réunions pré et post service et organiser le travail de l’équipe.
• Gérer les relations avec les convives, les autres services et les fournisseurs et valoriser les produits.
• Analyser la gestion et réaliser les actions correctives et le suivi du budget.

Skills

Management d'équipe

Rigueur

Sens relationnel

Education

CQP Chef-gérant

Bac Pro Cuisine

Job description

Description :

Nous recherchons dans le cadre d’un CDI temps plein notre futur Chef-gérant (F/H) pour notre établissement situé à Beauvais dans le département de l’Oise.

Sous la responsabilité du Directeur Restauration vous réaliser l’ensemble de la prestation et gestion culinaire d’un établissement médico-social et mettez en œuvre les techniques de production culinaire, en appliquant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

NOUS AVONS BESOIN DE VOUS POUR :

Vous avez à cœur de vous inscrire dans un projet associatif ambitieux faisant écho à des valeurs humaines et sociales fortes et d’embarquer vos collaborateurs dans de nouvelles aventures.

Concrètement, vous serez amené à :

PRODUCTION CULINAIRE

• Utiliser/ Adapter les fiches techniques aux conditions locales, aux circonstances, et selon le référentiel
• Appliquer et contrôler l’application des normes HACCP
• Adapter les menus
• Réaliser les plats (application des fiches techniques et adapter des quantités et des textures).
• Prestations traiteur
• Suivre et contrôler le bon fonctionnement de la distribution
• Vérifier la qualité des produits

MANAGEMENT, ANIMATION D’ÉQUIPE

• Animer les réunions pré et post service (briefing et débriefing)
• Accueillir, intégrer et animer l’équipe
• Identifier les dysfonctionnements et mettre en place les actions correctives
• Organiser le travail de l’équipe

RELATION CONVIVES, INTER-SERVICE ET EXTÉRIEURS

• Appliquer le référentiel UNAPEI 60
• Gérer les relations avec les convives, les autres services et les fournisseurs
• Présenter et valoriser les produits
• Suivre et contrôler la qualité de la prestation et de la satisfaction des convives

GESTION

• Mettre en œuvre et appliquer le budget alloué
• Analyser la gestion mensuelle et réaliser un plan d’actions correctives
• Passer les commandes de denrées alimentaires
• Réaliser les inventaires mensuels

Cette liste est non exhaustive, il y a de nombreux projets au sein de l’Unapei de l’Oise et nous comptons sur vous pour y contribuer.

L’association offre également un cadre idéal pour continuer à vous développer ! Si vous avez envie de tenter l’aventure, relever des challenges passionnants, enrichissants et montrer votre valeur ajoutée, alors n’hésitez plus !

Rejoignez-nous ! Rejoindre l’Unapei de l’Oise c’est ouvrir les portes à une carrière qui vous ressemble en y donnant un sens. C’est rejoindre une association aux valeurs sociales et humaines fortes soucieuse de l’accompagnement de ses salariés, des résidents et des familles. C’est aussi rejoindre une association engagée qui vous permettra de révéler votre talent.

Profil recherché :

VOUS ÊTES NOTRE PROCHAIN CHEF-GÉRANT SI :

– Vous êtes titulaire d’un diplôme de type CQP Chef-gérant; Bac Pro Cuisine, vous avez une expérience confirmée en tant que chef gérant.

– Votre passion pour l’univers de la restauration fera la différence ainsi que votre dynamisme, bienveillance et rigueur !

Vous êtes reconnue pour votre capacité d’adaptation

– Au-delà de vos compétences techniques, vous êtes reconnu pour votre sens du relationnel, vos capacités d’écoute et de communication.