Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Services & Supports; Voreppe; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Primes

Job summary

Newrest recrute un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective pour un établissement scolaire à Voreppe. CDI à temps plein, horaires 06h30-15h30, équipe de 7, 350 couverts sur place et 350 en liaison froide.

Vous proposerez une production soignée en respectant les saisons, gérerez stocks et coûts, assurerez HACCP et le bon fonctionnement du service, tout en encadrant l'équipe.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine.
• Expérience réussie sur un poste équivalent en restauration collective.
• Bonne maîtrise des règles HACCP et de l’organisation du travail.
• Aptitude au management et sens des valeurs.

Responsibilities

• Proposer une production soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité et les normes HACCP.
• Gérer les stocks et l’approvisionnement pour optimiser les coûts.
• Réaliser ou superviser les opérations clés et contribuer à la construction du budget du restaurant.
• Gérer et fédérer l'équipe, planifier les tâches et assurer un bon climat social et l’intégration des nouveaux membres.

Skills

Gestion d'équipe

HACCP

Organisation

Rigueur

Informatique

Education

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Tools

Outils informatiques

Job description

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.Fort de ses 40 000 collaborateurs présents dans 56 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail.Vous avez l'âme d'un aventurier ? Vous collectionnez les visas et les tampons sur votre passeport ? Vous rêvez d'expatriation ? Rejoignez-nous !
Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Voreppe. Contrat en CDI / temps plein / vacances scolaires récupération & reclassement sur d'autres sitesInformations sur le site:Type de site: Etablissement scolaire Horaires: En continue sur la semaine du matin entre 06H30 et 15H30 selon les jours de livraisonEffectif de l'équipe: 7 collaborateurs Nombre de couverts: 350 couverts sur place, 350 couverts en liaison froideAccessibilité: Transports en communEtat des équipements: Travaux récentsAutres: Contrat en CDI / temps plein / vacances scolaires récupération & reclassement sur d'autres sitesRémunération : 2500 euros brut par mois, 13ème mois + primesMISSIONS :Production :Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.Management :Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatiqueVos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, tout candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.A PROPOS DE NEWREST :Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 52 pays et employant plus de 61 510 collaborateurs, avec un chiffre d'affaires de 3.336 milliards d'euros.Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.Son positionnement « Unlimited »traduit une ambition forte : innover, s'adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client. Compétences : HACCP, orgnisé, MANAGER