Chef Gérant Cuisinant – Restauration Collective H/F (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Voreppe; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Job summary

Newrest recrute un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective pour un établissement scolaire à Voiron. CDI, temps plein, avec récupération des vacances scolaires et reclassement possible sur d’autres sites.

Rémunération: 2500 euros brut par mois, 13e mois + primes. Horaires continus du matin et équipe de 7 personnes. Candidatures incluses pour valider le processus de diversité et d'inclusion.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine; expérience réussie sur un poste équivalent.
• Excellent relationnel et capacité à maintenir de bonnes relations au sein d'une équipe.
• Organisé, rigoureux, pragmatique et à l'aise avec l'informatique.
• Maîtrise des règles HACCP et des techniques culinaires.

Responsibilities

• Proposer une production soignée et équilibrée, adaptable à la saison et respectant HACCP.
• Maintenir le plaisir gustatif et le bien-être des convives en favorisant cuisine végétale et liaisons chaudes.
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et les coûts des denrées alimentaires.
• Réaliser ou superviser les opérations clés et participer à la construction du budget du restaurant.
• Gérer et fédérer l'équipe, planifier les tâches et garantir le respect des normes et procédures.

Skills

Organisation

Rigueur

Relationnel excellent

Pragmatisme

Aisance informatique

Education

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Tools

Gestion matière (outil informatique)

Job description

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d’un établissement scolaire situé à Voiron.

Contrat en CDI / temps plein / vacances scolaires récupération & reclassement sur d’autres sites

Informations sur le site:

Type de site: Etablissement scolaire

Horaires: En continue sur la semaine du matin entre 06H30 et 15H30 selon les jours de livraison

Effectif de l’équipe: 7 collaborateurs

Nombre de couverts: 350 couverts sur place, 350 couverts en liaison froide

Accessibilité: Transports en commun

Etat des équipements: Travaux récents

Autres: Contrat en CDI / temps plein / vacances scolaires récupération & reclassement sur d’autres sites

Rémunération : 2500 euros brut par mois, 13ème mois + primes

Missions :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l’ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Profil

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d’un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l’outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

A PROPOS DE NEWREST :

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.