Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest; Saint-Mandé; Sur place; EUR 42 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective pour rejoindre un restaurant d'entreprise à Saint-Mandé (Île-de-France). CDI à temps plein, du lundi au vendredi, avec une prise de poste en septembre 2026.

Vous exercerez un rôle clé en production, gestion des stocks et management d'équipe, en veillant au respect des normes HACCP et à la qualité des prestations offertes aux convives. Profil: CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, expérience équivalente souhaitée; compétences

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine exigée.
• Expérience réussie sur un poste équivalent souhaitée.
• Qualités organisationnelles et rigueur, pragmatisme et aisance informatique.
• Capacité managériale et sens des valeurs.
• Maîtrise des techniques culinaires, règles HACCP et outils informatiques.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée selon la saisonnalité et le HACCP.
• Maintenir le plaisir gustatif et le bien-être des convives.
• Gérer les stocks et l’approvisionnement en optimisant les coûts.
• Réaliser ou superviser les opérations clés et participer au budget du restaurant.
• Gérer l’équipe et assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Management d'équipe

HACCP

Rigueur et organisation

Informatique d'atelier

Relationnel

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outil de gestion matière

Description du poste

poste à pourvoir en septembre 2026

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d’un restaurant d'entreprise situé à Saint-Mandé.

Contrat en CDI / temps plein / restaurant d'entreprise / du lundi au vendredi / poste à pourvoir en septembre 2026

Informations Sur Le Site

• Type de site: Restaurant d'entreprise
• Horaires: Du lundi au vendredi de 07H30 à 15H00
• Effectif de l’équipe: 4 collaborateurs
• Nombre de couverts: 160 couverts
• Accessibilité: Transports en commun et parking à disposition
• Etat des équipements: Très bon état
• Autres: Contrat en CDI / temps plein / poste à pourvoir en septembre 2026

Missions

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.

a Propos De Newrest

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.

Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.

Son positionnement « Unlimited » traduit une ambition forte : innover, s’adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.