Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest; Grenoble; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration internationale située à Grenoble recrute un Chef Gérant Cuisinant. Le candidat idéal pilotera une équipe de 7 personnes, garantissant la qualité et la satisfaction des convives en proposant une cuisine équilibrée. Ce poste requiert une expérience confirmée dans un environnement similaire et une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine.

Qualifications

• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène.
• Sensible aux valeurs humaines et capable de gestion d'équipe.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée adaptée aux convives.
• Gérer les stocks et l’approvisionnement en optimisant les coûts.
• Superviser les opérations clés et participer à la construction du budget.

Connaissances

Organisation

Rigueur

Pragmatisme

Aisance informatique

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outils de gestion matière

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d’un site dans le secteur du médico‑social (EHPAD) situé à Grenoble.

Typede site: Médico‑social (EHPAD)
Horaires: Horaires en continus du matin (après‑midi exceptionnelles)
Effectif de l’équipe: 7 collaborateurs
Nombre de couverts: 75 résidents midi et soir (goûters et petits‑déjeuners)
Accessibilité: Proche des transports en commun
Autres: Planning avec un cycle d’un week‑end sur trois travaillé

Responsabilités

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien‑être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l’ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous êtes le garant du respect des normes de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.

Issu(e) d’une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.

Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.

Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatique

Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.

Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l’outil informatique (outil de gestion matière).

Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidature, dont celles de personnes en situation de handicap.

Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros.