Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Services & Supports; Chalon-sur-Saône; Sur place; EUR 29 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Prime sur objectifs

Résumé du poste

Newrest recrute un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective pour un établissement scolaire à Chalon-sur-Saône. CDI, temps plein, 10 collaborateurs, 1400 couverts/jour et rémunération entre 2600 et 2800 euros brut par mois avec 13e mois et prime sur objectifs.

Vous assurez la production, la gestion des stocks et le respect des normes HACCP, tout en garantissant la qualité et le bien-être des convives ainsi que le bon fonctionnement du service.

Qualifications

• Formation CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine.
• Expérience réussie sur un poste équivalent.
• Maîtrise des techniques culinaires et des règles HACCP.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée en respectant la saisonnalité.
• Gérer les stocks, l'approvisionnement et optimiser les coûts.
• Réaliser ou superviser les opérations clé et participer au budget du restaurant.

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine

HACCP

Gestion des stocks

Budget et coûts

Informatique

Formation

CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine

Outils

Outils informatiques de gestion

Description du poste

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.Fort de ses 40 000 collaborateurs présents dans 56 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail.Vous avez l'âme d'un aventurier ? Vous collectionnez les visas et les tampons sur votre passeport ? Vous rêvez d'expatriation ?
Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F au sein d'un établissement scolaire situé à Chalon-sur-Saône. Contrat en CDI / temps pleinInformations sur le site:Type de site: Etablissement scolaireHoraires: En continues du lundi au vendrediEffectif de l'équipe: 10 collaborateurs Nombre de couverts: 1400 couverts Accessibilité: Proximité des transports en communAutres: Contrat en CDI / temps pleinRémunération : Entre 2600 et 2800 euros brut par mois, 13ème mois + prime sur objectifsMISSIONS :Production :Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.Management :Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.

Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent.Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations.Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme, aisance informatiqueVos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission.Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière).Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.A PROPOS DE NEWREST :Newrest est un groupe international leader dans le catering multisectoriel, présent dans 53 pays et employant plus de 60 000 collaborateurs, avec un chiffre d'affaires de 2,5 milliards d'euros.Spécialiste du catering aérien, ferroviaire, de la restauration concédée, des bases-vie et du facility management, Newrest conjugue savoir-faire local et envergure globale.Son positionnement « Unlimited »traduit une ambition forte : innover, s'adapter à chaque contexte, et faire de chaque prestation une expérience sur mesure, au service de la satisfaction client.