Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F

Newrest Group; Autun; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F dans le cadre d'un développement commercial (scolaire, médico-social & restauration d'entreprise) à Autun (71400).

Contrat en CDI / temps plein / développement commercial. Horaires: 7H00 - 15H00, repos les week-ends, pour une équipe de 5 à 10 personnes et environ 500 couverts.

Qualifications

• Expérience en restauration collective et gestion d’équipe.
• Maîtrise des normes HACCP et hygiène alimentaire.
• Gestion des stocks et approvisionnement.

Responsabilités

• Proposer une production soignée et équilibrée selon la saisonnalité.
• Veiller au plaisir gustatif et au bien‑être des convives.
• Gérer les stocks et les approvisionnements tout en optimisant les coûts.
• Conduire les opérations clés et contribuer au budget du restaurant.

Connaissances

Gestion d'équipe

Gestion des stocks

HACCP

Production culinaire

Gestion budgétaire

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective H/F dans le cadre d'un développement commercial (scolaire, médico-social & restauration d'entreprise) à Autun (71400).

Contrat en CDI / temps plein / développement commercial

Informationssur le site:

Typede site: Scolaire, médico-social & restauration d'entreprise

Horaires:7H00 - 15H00 (contrat en CDI / temps plein / 35H00 / repos les week-ends

Effectifde l’équipe: Entre 5 et 10 collaborateurs

Nombrede couverts: Environ 500 couverts

Accessibilité: Véhicule conseillé / possibilité en bus ou en train

Autres: Contrat en CDI / temps plein / connaissances culinaires & managériales

MISSIONS :

Production :

• Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
• Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
• Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
• Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :

• Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services.
• Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe.
• Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l’entreprise et des règles d’hygiène et de sécurité.