Chef Gérant Bio – Restauration scolaire & Leadership

Terresdecuisine; France; Sur place; EUR 23 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire brut mensuel 2 248,02€

13e mois après 1 an d’ancienneté

Repas pris en charge

Mutuelle avantageuse prise en charge

Résumé du poste

Terres de Cuisine recrute un Chef gérant pour la restauration d'un établissement scolaire à Cavaillon, 660 repas/jour. Vous pilotez la production, encadrez l'équipe et assurez une cuisine bio, locale et de saison, tout en maîtrisant les coûts et les normes d'hygiène.

Poste intermittent scolaire lissé, horaires 06h30–16h45 en semaine, avec 30 minutes de pause; pas de travail les mercredis et vacances scolaires, sauf dernière semaine d'août.

Qualifications

• Expérience réussie en Chef Gérant ou poste similaire en restauration collective.
• Bonne connaissance des repas scolaires et contraintes nutritionnelles.
• Sensibilité à la cuisine responsable: bio, locaux et de saison.
• Capacité à manager une équipe et assurer l'hygiène et la sécurité.

Responsabilités

• Préparer, cuisiner et superviser la production des repas.
• Animer et coordonner l'équipe de cuisine et de restauration.
• Gérer les commandes et stocks pour limiter le gaspillage et maîtriser les coûts.
• Suivre les menus co-construits et communiquer avec l'établissement scolaire.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Leadership d'équipe

Gestion des coûts

Cuisine Bio

Description du poste

Terres de Cuisine recrute un Chef gérant pour la restauration d'un établissement scolaire à Cavaillon, 660 repas/jour. Vous pilotez la production, encadrez l'équipe et assurez une cuisine bio, locale et de saison, tout en maîtrisant les coûts et les normes d'hygiène.

Poste intermittent scolaire lissé, horaires 06h30–16h45 en semaine, avec 30 minutes de pause; pas de travail les mercredis et vacances scolaires, sauf dernière semaine d'août.