Chef(fe) Sommelier(ière) F/H

Beautiful Life Hotels; Kervignac; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

Job summary

Bl Hotels recrute un sommelier passionné pour offrir des accords mets-vins d’exception dans un restaurant étoilé Michelin. Vous conseillez les clients avec authenticité, révélez les histoires des producteurs et co-construisez une carte des vins en lien avec la cuisine.

Vous collaborez avec la cuisine et la cave, gérez le stock et formez les équipes de salle pour une expérience sensorielle raffinée et accessible, tout en contribuant à l’identité du lieu.

Responsibilities

• Accueillir chaque client avec naturel et élégance, en partageant votre passion du vin avec simplicité et générosité
• Être à l’écoute des envies et du niveau de connaissance de chacun, pour proposer des accords justes, personnalisés et sans jamais intimider
• Mettre en valeur notre carte des vins, construite avec soin, et raconter les histoires de celles et ceux qui les produisent
• Être le lien entre la cuisine, la salle et la cave : vous travaillez en équipe, dans la fluidité et le respect du rythme du service
• Veiller à la bonne gestion de la cave : suivi des stocks, commandes, conservation, rotation… et toujours avec le sens du détail
• Former et accompagner les équipes de salle pour développer leur aisance dans le conseil et leur curiosité œnologique
• Proposer vos idées, faire évoluer la carte et contribuer activement à l’identité du restaurant
• Participer à faire de notre établissement un lieu où l’on revient autant pour le plaisir de la table que pour l’art de recevoir

Job description

Votre mission :
Créer des accords mémorables entre mets et vins, et faire vivre à nos clients une expérience sensorielle raffinée, accessible et sincère — dans un restaurant étoilé Michelin, reconnu pour son exigence et son hospitalité.

Ce que vous ferez au quotidien :

• Accueillir chaque client avec naturel et élégance, en partageant votre passion du vin avec simplicité et générosité
• Être à l’écoute des envies et du niveau de connaissance de chacun, pour proposer des accords justes, personnalisés et sans jamais intimider
• Mettre en valeur notre carte des vins, construite avec soin, et raconter les histoires de celles et ceux qui les produisent
• Être le lien entre la cuisine, la salle et la cave : vous travaillez en équipe, dans la fluidité et le respect du rythme du service
• Veiller à la bonne gestion de la cave : suivi des stocks, commandes, conservation, rotation… et toujours avec le sens du détail
• Former et accompagner les équipes de salle pour développer leur aisance dans le conseil et leur curiosité œnologique
• Proposer vos idées, faire évoluer la carte et contribuer activement à l’identité du restaurant
• Participer à faire de notre établissement un lieu où l’on revient autant pour le plaisir de la table que pour l’art de recevoir