Chef Pizzaiolo H/F

Côté Sushi; Nancy; Sur place; EUR 27 600 - 33 600; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restauration sur place

Mutuelle

Participation au titre de transport

Résumé du poste

Une chaîne de restauration italienne recherche un(e) Chef Pizzaiolo passionné(e) à Nancy pour diriger l'équipe de pizzaiolos. Le candidat idéal doit avoir au moins 1 an d'expérience et posséder des compétences techniques en préparation et cuisson de pizzas, ainsi que de solides capacités de leadership. Ce poste offre un emploi stable en CDI 35h, avec une rémunération fixe et variable allant de 27,6 à 33,6 K€, ainsi que divers avantages tels qu'une mutuelle et une restauration sur place.

Qualifications

• Minimum 1 an d'expérience en tant que pizzaiolo.
• Première expérience réussie en management de cuisine.
• Capacité à garantir la qualité et la rapidité de production.

Responsabilités

• Superviser l'équipe de pizzaiolos et commis de cuisine.
• Élaborer les plannings de cuisine.
• Préparer et cuire les pizzas en respectant les standards.
• Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Techniques de préparation et cuisson des pizzas

Connaissance des normes HACCP

Leadership

Organisation

Créativité

Description du poste

Description du poste et Missions

Vous avez envie de faire rayonner l'art de vivre napolitain au sein d'un groupe dynamique en pleine croissance et de participer au déploiement d'une nouvelle enseigne ? Rejoignez-nous !

Nous recherchons un(e) Chef Pizzaiolo (H/F) passionné(e) et expérimenté(e) pour diriger notre pôle pizza et garantir une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients.

Véritable garant du savoir-faire de nos pizzas napolitaines, vous :

1. Manager la cuisine

• Superviser, former, et motiver l'équipe de pizzaiolos et commis de cuisine pour garantir une dynamique de travail efficace et harmonieuse.
• Élaborer les plannings en fonction des besoins opérationnels et des pics d’activité.
• Gérer les approvisionnements et optimiser la gestion des stocks pour minimiser les pertes tout en garantissant la disponibilité des produits.
• Respecter les normes d'hygiène et la bonne application du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
• Veiller à l’entretien et à la maintenance du matériel de cuisson (plan de travail, mobilier de cuisine, appareils électroménagers, etc.).

2. Garantir le bon déroulement des services

• Réalisation des pizzas :
  • Préparer les pizzas selon les recettes et les standards de qualité de l’établissement.
  • Façonner et cuire les pizzas avec précision, en utilisant les techniques adaptées (four électrique).
• Garantir une production rapide tout en maintenant une qualité irréprochable, même en période de forte affluence.
• Vérifier que chaque pizza respecte les normes de présentation, de goût et de température avant envoi.

Profil recherché

• Expérience : Minimum 1 an en tant que pizzaiolo, avec une première expérience réussie en management de cuisine.
• Compétences techniques : Maîtrise des techniques de préparation et cuisson des pizzas, maîtrise des normes HACCP.
• Qualités personnelles : Créatif(ve), rigoureux(se), organisé(e), et doté(e) d’un excellent sens du leadership.
• Autres atouts : Connaissances en gestion d’économat et gestion des coûts seraient un plus.

Informations utiles

Nous vous proposons :

• Un emploi stable : CDI 35h uniquement.
• Rémunération : fixe + variable (de 27,6 à 33,6 K€).
• Avantages : restauration sur place, une mutuelle, une participation au titre de transport.
• Une formation sur mesure prévue en interne : La possibilité de monter en compétences et d'évoluer grâce à des parcours de formation adaptés.
• La possibilité d'évoluer en interne au sein du groupe ETLB.